Палео против без глютена
В мире, заботящемся о своем здоровье, диета очень важна. Однако разные типы диет стали настолько разнообразными, что действительно трудно разглядеть различия между ними.
Что такое Палео / Палеодиета?
Палеолитическая диета, более известная как палео, диета каменного века, диета пещерного человека и диета охотников-собирателей, представляет собой план питания, основанный на предполагаемой диете палеолитических людей на том основании, что человеческий генезис почти не изменился в течение конец эпохи палеолита, что современные люди уже привыкли к палеолитической диете и что с помощью современной науки можно определить различение таких диет.
Палеодиета, вызывающая споры среди антропологов и диетологов, была впервые предложена в середине 1970-х гастроэнтерологом Уолтером Л. Фогтлином. Эта еда состоит из рыбы, яиц, мяса, выращенного на травяных пастбищах, фруктов, овощей, грибов, орехов и кореньев, и акцент делается на правильных порциях, чтобы установить баланс между питательными веществами. Это пища, которую можно ловить, охотиться или собирать. Сюда не входят сельскохозяйственные продукты, такие как бобовые, зерновые, картофель, рафинированный сахар, рафинированная соль, переработанные масла и молочные продукты.
Палеопрактикам разрешается пить в основном воду, в то время как некоторые также поощряют употребление чая. Около 56–65% их пищевой энергии поступает из продуктов животного происхождения, а 36–45% - из растительных продуктов. Рекомендуется диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов с регулируемым количеством потребления жиров, как в западной диете. Хотя пища может быть приготовлена, некоторые практикующие специалисты считают, что, поскольку люди еще не адаптировали метод приготовления пищи до изобретения огня Homo erectus, употребление сырой пищи является правильным путем.
Что такое без глютена?
Глютен представляет собой белковый комплекс, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень, тритикале и рожь, и безглютеновая диета в основном означает диету, лишенную этого белкового композита. Безглютеновая пища, которая, как известно, является единственным признанным с медицинской точки зрения средством лечения целиакии, может включать свежие фрукты и овощи, мясо, молочные продукты, яйца и другие виды пищи, лишенные каких-либо ингредиентов, которые либо непосредственно связаны с источниками, либо получены из них. включать глютен. Несколько крахмалов и злаков, таких как картофель, кукуруза, рис, тапиока, амарант, просо, аррорут, различные виды бобов и соевых бобов, монтина, лебеда, люпин, сорго, семена чиа, таро, теф, миндальная мука, гороховая мука, кокос. мука, кукурузный крахмал и ямс могут быть введены в качестве продуктов без глютена и потребляются людьми с чувствительностью к глютену и пищевой аллергией, связанной с глютеном.
В чем разница между Палео и безглютеновой диетой?
• Палео – это план питания, основанный на предполагаемом рационе палеолитических людей. Безглютеновая диета просто состоит из продуктов, не содержащих глютен, который представляет собой белковый состав.
• Палеодиета не состоит из переработанных, рафинированных, консервированных или расфасованных продуктов и состоит только из натуральных ингредиентов, которые можно поймать или собрать. Безглютеновая диета может включать консервированные, упакованные, обработанные и рафинированные продукты.
• Палеодиета не содержит молочных продуктов, бобовых, зерновых и картофеля. Безглютеновая диета включает в себя эти вещи.
• Людям, чувствительным к глютену, и тем, кто страдает глютеновой болезнью, с медицинской точки зрения рекомендуется соблюдать безглютеновую диету. Палеодиета до сих пор вызывает споры среди диетологов и не рекомендуется с медицинской точки зрения при каких-либо заболеваниях.
Отсюда легко увидеть, что хотя палеодиета не является безглютеновой, она также не соответствует стандартам палеодиеты и, следовательно, сильно отличается друг от друга.
