Рисовый уксус против рисового винного уксуса
На самом деле нет никакой разницы между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом, что отличает их друг от друга. Уксус - это кислая жидкость, используемая как приправа и консервант. Он традиционно использовался во многих кухнях мира, особенно в китайской и японской кухнях на протяжении веков. Простое упоминание об уксусе вызывает у нас в памяти бутылку с красной, черной или белой жидкостью, которую мы посыпаем рисом и другими китайскими блюдами в качестве приправы и для того, чтобы сделать эти блюда вкуснее. Раньше уксус также называли кислым вином и производили только путем брожения вина. Но сегодня существует бесчисленное множество разновидностей уксуса, и любые фрукты или зерна, содержащие сахар, можно использовать для приготовления уксуса. Есть много разновидностей рисового уксуса, а также рисового винного уксуса. Люди по-прежнему путаются между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом и чувствуют, что что-то упускают, если рецепт требует рисового винного уксуса, а они используют только рисовый уксус. Давайте посмотрим, есть ли разница между двумя типами рисового уксуса.
Что такое рисовый уксус?
Рисовый уксус, как следует из названия, производится из ферментированного риса. Рисовый уксус такой же, как рисовый винный уксус. Рисовый уксус известен как уксус, который не такой кислый, как западный уксус. Он слаще и мягче на вкус. Вы должны помнить, что когда дело доходит до мира кулинарии, рисовый уксус и рисовый винный уксус используются как синонимы. Существуют различные виды рисового уксуса: белый рисовый уксус, черный рисовый уксус и красный рисовый уксус. Они используются для придания вкуса различным видам пищи. Белый рисовый уксус - это то, что вам следует использовать, если в вашем рецепте указан только рисовый уксус. Красный рисовый уксус используется как в сладких, так и в кислых блюдах. Также его используют с блюдами из морепродуктов. Черный рисовый уксус используется в соусах для макания и блюдах для жарки.
Что такое рисовый винный уксус?
Рисовый винный уксус является результатом действия осадка или осадка вина. Тогда есть также рисовое вино, которое усложняет дело, поскольку многие думают, что рисовый винный уксус должен быть сделан из рисового вина. Это не относится к делу. Рисовое вино является популярным напитком в Китае, Японии и Корее и включает в себя ферментацию риса, так что сахара, присутствующие в рисе, превращаются в спирт. С другой стороны, процесс брожения на этом не останавливается и продолжается до тех пор, пока этот спирт не скиснет в случае рисового уксуса или рисового винного уксуса. Большая часть путаницы происходит в основном из-за того, что китайцы также делают рисовое вино с низким содержанием алкоголя, но, тем не менее, его используют в качестве алкогольного напитка.
При приготовлении рисового винного уксуса именно бактерии вызывают брожение вина и делают его кислым. Этот кислый вкус возникает из-за создания уксусной кислоты, но реальность такова, что сама по себе уксусная кислота или уксусная кислота плюс вода не дают уксуса. Уксус содержит много витаминов и соединений, которых нет в уксусной кислоте, таких как рибофлавин и другие минеральные соли, которые придают уксусу его особый вкус, которого нет в уксусной кислоте.
За последние несколько лет многократно увеличилось использование рисового уксуса и рисового винного уксуса, которые не имеют большой разницы, поскольку оба они слаще и мягче, чем многие крепкие сорта, произведенные в Китае.
В чем разница между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом?
Когда вы слышите рисовый винный уксус, следует помнить одну вещь: относиться к нему как к уксусу, приготовленному только из риса, а не из рисового вина, которое в Китае является алкогольным напитком. И рисовый уксус, и рисовый винный уксус считаются одним и тем же.
Брожение:
Нет большой разницы между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом.
• Рисовый уксус использует бактерии для ферментации риса.
• Для приготовления рисового винного уксуса используется осадок или осадок вина.
Вкус:
• И рисовый уксус, и рисовый винный уксус имеют более мягкий и сладкий вкус, чем западные уксусы. Они также менее кислые по своей природе.
Использует:
• Белый рисовый уксус – это то, что вам следует использовать, если в вашем рецепте указано только рисовый уксус.
• Красный рисовый уксус используется как в кислых, так и в сладких блюдах. Также его используют с блюдами из морепродуктов.
• Черный рисовый уксус используется в соусах для макания и жареных блюдах.
Вы просто должны помнить, что в мире кулинарии рисовый уксус и рисовый винный уксус - это одно и то же. Это названия, используемые для одного и того же продукта.
