Джерки против Билтонга
Билтонг – это вяленое и вяленое мясо, которое в Южной Африке считается деликатесом. Его можно приготовить из говядины или любой другой дичи. Он продается в магазинах шаговой доступности в Южной Африке вместе с шоколадными батончиками и пользуется огромной популярностью. Многие американцы, посещая Южную Африку, путаются с билтонгом, так как он похож на их вяленое мясо. Однако, несмотря на то, что оба являются вяленым мясом, между вяленым мясом и билтонгом есть различия, которые будут освещены в этой статье.
Билтонг
Билтонг - это нарезанное и вяленое мясо, которое было высушено, чтобы удалить всю влагу, и должно быть съедено как закуска. Это традиционный деликатес Южной Африки, его готовят из говядины или любого другого мяса, которое подвешивают на много дней после того, как посыпают специями. Его не готовят, а только сушат на воздухе в течение недели или около того или хранят в коробке, известной как коробка билтонг.
Билтонг возник в первую очередь как метод сохранения мяса. Сохранение помогало людям путешествовать на большие расстояния с собственным источником пищи. Билтонг готовят из кусков мяса, которые следуют за волокнами мяса. Эти кусочки промывают в уксусе, а затем подвешивают для сушки после нанесения специй. После сушки билтонг употребляют в качестве закуски, и охотники, отдыхающие и любители спорта несут его на стадионы. Билтонг имеет прекрасный вкус, если его пить вместе с пивом.
Вяленое
Вяленое мясо – это вяленое мясо, которое обрезают, чтобы удалить весь жир, а затем сушат на воздухе, чтобы удалить всю влагу. Происходящее обезвоживание мяса способствует его консервации. Мясо промывают уксусом и солят, чтобы бактерии не загрязнили мясо. В наши дни производители вяленого мяса коптят маринованное и сушеное мясо, чтобы сделать его более ароматным. Иногда вяленое мясо делают сладким за счет использования сахара вместо соли после маринования. После того, как оно достаточно высохнет, можно есть вяленое мясо без каких-либо дополнительных добавок.
В чем разница между Джерки и Билтонгом?
• Вяленое мясо готовится при низкой температуре с дымом, а билтонг остается сырым.
• Оба продукта обезвожены, но билтонг сохраняет некоторое количество влаги и поэтому считается более ароматным, тогда как вяленое мясо полностью сухое.
• Билтонг намного гуще вяленого мяса и иногда может заменить всю еду.
• Вяленое мясо можно приготовить, не промывая его уксусом, тогда как для приготовления билтонга требуется маринование в уксусе.
• Билтонг более популярен в Южной Африке, тогда как вяленое мясо более распространено в США
• Билтонг также используется в качестве средства для прорезывания зубов у малышей.
• коробки часто используются для приготовления билтонга.
