Пищевая аллергия и пищевая непереносимость
Пищевая аллергия и пищевая непереносимость часто путают термины, которые вводят в заблуждение реальную концепцию друг друга. Оба они известны как неблагоприятные реакции на продукты, которые мы проглотили. Признаки и симптомы, количество пищи, вызывающей реакцию, лекарства и профилактика варьируются в зависимости от нескольких факторов. Тем не менее, это в основном зависит от человека; внешние условия окружающей среды также играют жизненно важную роль в контроле вредных воздействий.
Что такое пищевая аллергия?
Это неблагоприятный иммунный ответ на пищевой белок. Аллергические реакции аналогичны реакциям иммунной системы на чужеродные возбудители. Когда иммунная система ошибочно идентифицирует белок как вредный компонент, неблагоприятная реакция будет происходить до тех пор, пока вредное соединение не будет уничтожено. Ошибочная идентификация осуществляется иммунной системой в соответствии с сообщением, полученным от иммуноглобулина Е (IgE), помечая белок как вредный. Тогда это вызывает аллергическую реакцию. Количество пищи, необходимое для того, чтобы вызвать реакцию и симптомы аллергии, может варьироваться от человека к человеку. Некоторыми из наиболее распространенных пищевых аллергий являются аллергии на семена масличных культур, которые содержат белки, молоко, яйца, морепродукты, сою и пшеницу. Однако наиболее распространенным соединением в пище, вызывающим аллергические реакции, являются пищевые белки. Аллергия может быть идентифицирована внешне по ее признакам и симптомам, таким как крапивница, травление и отек рта, губ и кожи, свистящее дыхание, тошнота и рвота. Правильное грудное вскармливание и соблюдение строго контролируемой диеты являются одними из основных способов предотвращения этого типа проблем.
Что такое пищевая непереносимость?
Пищевая непереносимость, или в медицинских терминах неаллергическая пищевая гиперчувствительность или просто пищевая гиперчувствительность, не является истинной пищевой аллергией. Пищевая непереносимость, также ранее известная как псевдоаллергические реакции, представляет собой негативную реакцию, которая может вызывать симптомы в одном или нескольких органах и системах организма в результате введения пищи. Пища может варьироваться от обычных фруктов и овощей до сложных пищевых продуктов, таких как напитки и добавки. Классификация пищевой непереносимости проводится на основе их механизмов. Отсутствие специфических ферментов или химических веществ для переваривания данной пищи, неэффективное усвоение питательных веществ, встречающиеся в природе химические вещества и не-IgE-опосредованные иммунные реакции являются основными механизмами непереносимости съеденных пищевых продуктов. Некоторыми из наиболее распространенных пищевых непереносимостей являются, а именно, непереносимость лактозы, наследственная непереносимость фруктозы, непереносимость лекарств и чувствительность к салицилатам. Непереносимость лактозы является наиболее популярной, что связано с дефицитом пищеварительных ферментов. Люди с непереносимостью лактозы не могут переваривать молоко и молочные продукты из-за недостатка фермента лактазы для переваривания лактозы в молоке. Симптомы пищевой непереносимости более или менее схожи с симптомами пищевой аллергии. Эти симптомы часто проявляются в желудочно-кишечном тракте, дыхательных путях и коже, по отдельности или в комбинации.
В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью?
• При истинной пищевой аллергии реакция происходит в иммунной системе, связанной с антителами иммуноглобулина Е (IgE) против пищи, а при пищевой непереносимости - нет.
• Хотя механизмы имеют значительные различия, симптомы могут быть перепутаны между собой.
• Пищевая аллергия в основном связана с потреблением белков, тогда как непереносимость может быть связана с различными пищевыми веществами.
