Пищевая наука против пищевых технологий
Если кто-то спросит вас, что такое наука, можете ли вы дать точный ответ, не задумываясь и не тратя много времени на ответ? Или это создаст большие проблемы в вашем уме, запутав вас? Однако иногда простой вопрос может открыть ваш разум для нескольких других сложных вопросов, заставляя вас задуматься над этим дальше. Это будет такая ситуация, когда вам скажут различать черты науки и техники. Наука и техника - это ключевые слова, которые во многих случаях используются вместе и всегда тесно связаны между собой. Поэтому иногда трудно определить разницу между этими двумя терминами. Однако они используются в разных контекстах; а термины «наука» и «технология» можно различать в зависимости от контекста, в котором они используются. Науку и технику, связанные с пищевыми продуктами, можно назвать пищевой наукой и пищевой технологией. Теперь мы сосредоточимся на том, как различать науку о продуктах питания и технологию пищевых продуктов.
Что такое пищевая наука?
Термин наука не может быть легко выражен одним или двумя словами. Биологические, физические и химические науки являются одними из основных направлений науки, которые можно разделить на несколько подразделов. Пищевая наука - это прикладная наука, связанная с пищевыми продуктами, представляющая собой смесь всех вышеперечисленных фундаментальных наук. Пищевая наука включает в себя различные предметные области, такие как пищевая химия, пищевая физика, микробиология, консервирование, питание пищевых продуктов, анализ пищевых продуктов и т. д. Технология также входит в сферу науки, поскольку является ее прикладной частью. В основе технологии лежит наука, и они очень сильно зависят друг от друга. Поэтому нельзя говорить о технологии, пренебрегающей наукой. Людей, занимающихся исследованиями в области пищевой науки и разработкой новых технологий, связанных с пищевыми продуктами, называют диетологами.
Что такое пищевая технология?
Технология – это результат передового использования науки. Также ее можно назвать прикладной наукой. Когда знания о науке развиваются ежедневно, люди склонны использовать их, чтобы извлечь из этого максимальную пользу. Пищевая промышленность не является исключением. Они также пытаются использовать научные инновации для развития отрасли. Эти приложения или технологии могут быть классифицированы как технология обработки пищевых продуктов, технология хранения и технология сохранения. Технологии, применяемые после уборки урожая до момента потребления, относятся к пищевым технологиям. Некоторые из технологий, используемых для сохранения пищевых продуктов, включают стерилизацию, пастеризацию, упаковку, охлаждение, замораживание и обезвоживание. Конкретное технологическое приложение можно назвать техникой. Некоторые из них - аналитические, сепарационные, вакуумные и модифицированные атмосферные.
В чем разница между пищевой наукой и пищевой технологией?
Технология является одной из главных проблем науки. Поведение различных компонентов пищевых продуктов может быть объяснено наукой о продуктах питания, тогда как применение этих знаний известно как технология. Тех, кто занимается изучением научных аспектов пищевых продуктов, называют учеными-пищевиками, а тех, кто внедряет новые технологии в промышленность, называют пищевыми технологами.
