Кукурузная мука и кукурузная мука
Кукурузная мука и кукурузная мука, приготовленные из молотой кукурузы, также известной как кукуруза, являются двумя ингредиентами, которые обычно используются в кулинарном мире. Однако разные рецепты требуют разного использования этих ингредиентов, и поэтому важно различать их.
Что такое кукурузная мука?
Кукурузная мука, измельченная из сушеной кукурузы (кукурузы), представляет собой муку грубого помола, которая является основным продуктом питания и доступна в грубой, средней и тонкой консистенции. Кукуруза очень тонкого помола в США называется кукурузной мукой, в то время как в Соединенном Королевстве кукурузная мука часто обозначает кукурузный крахмал, тогда как кукурузная мука известна как полента. Кукурузная мука мелкого помола известна как кукурузная мука и используется для приготовления хлеба или лепешек.
Есть несколько видов кукурузной муки, из которых желтая кукурузная мука стального помола является наиболее часто используемой разновидностью в Соединенных Штатах. В этом продукте практически полностью удалены зародыши и шелуха кукурузного зерна. Из-за этого эта мука, если хранить ее в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте, может храниться около года.
Кукурузная мука каменного помола, содержащая часть зародышей и шелухи, более питательна и придает рецептам больше вкуса. Белая кукурузная мука, также известная как мука из белой кукурузы, распространенной в Африке, широко используется для приготовления хлеба на юге Соединенных Штатов. Голубая кукурузная мука приятного светло-голубого или фиолетового цвета измельчается до тонкой или средней текстуры из цельной голубой кукурузы и имеет сладкий вкус.
Кукурузная мука используется в различных рецептах, в разных странах. Одним из популярных применений кукурузной муки является приготовление кукурузного хлеба, а также ее используют для приготовления каши, лепешек или пудингов. Он часто используется в качестве заменителя пшеничной муки и является популярным вариантом без глютена, когда дело доходит до выпечки.
Что такое кукурузная мука?
Кукурузная мука, также известная как кукурузный крахмал или кукурузный крахмал, получена из эндосперма кукурузы или кукурузного ядра и является популярным ингредиентом, часто используемым для приготовления сахарного сиропа, а также для загущения супов, подливок, заварных кремов. и соусы. Он используется в тесте для жарки, чтобы повысить хрусткость теста и увеличить его поглощение масла. Кукурузную муку часто предпочитают муке из-за ее прозрачной текстуры. Однако до 1851 года он в основном использовался для промышленных целей, таких как крахмаление белья.
Кукурузная мука также используется в сахарной пудре в качестве ингредиента, предотвращающего слеживание, а также является распространенным ингредиентом детской присыпки. Однако распространенным заменителем кукурузной муки является аррорут, который можно использовать так же, как кукурузный крахмал.
В чем разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой?
• Кукурузная мука получается из эндосперма кукурузы или кукурузного ядра. Кукурузная мука - это высушенная кукуруза грубого помола.
• Однако кукурузная мука очень тонкого помола в Великобритании называется кукурузной мукой, а слово «кукурузная мука» относится к тому, что в США обычно называют кукурузным крахмалом.
• Кукурузная мука обычно грубой текстуры. Кукурузная мука очень мелкая и похожа на пудру.
• Кукурузная мука чаще всего используется в качестве загустителя для супов, подлив и соусов. Кукурузная мука чаще используется для приготовления кукурузного хлеба.
