Кукурузный крахмал и кукурузная мука
Кукурузный крахмал и кукурузная мука имеют некоторые различия между собой. Кукурузный крахмал производится из эндосперма кукурузы. Это связано с тем, что крахмал составляет эндосперм кукурузы. С другой стороны, кукурузная мука производится путем смешивания эндосперма с кукурузным глютеном. Важно знать, что отруби составляют так называемый кукурузный глютен. В этом основное отличие кукурузного крахмала от кукурузной муки.
Интересно отметить, что в качестве загустителя используется кукурузный крахмал. С другой стороны, кукурузная мука также используется в качестве загустителя при отсутствии кукурузного крахмала. Одним из недостатков использования кукурузной муки в качестве загустителя является то, что количество кукурузной муки должно в два раза превышать количество кукурузного крахмала.
С другой стороны, немного кукурузного крахмала достаточно для использования в качестве загустителя. Это важное различие между кукурузным крахмалом и кукурузной мукой. Важно знать, что кукурузный крахмал используется в способах приготовления американской и китайской кухонь. Он используется при приготовлении стир-фрай, а также при приготовлении различных видов соусов.
С другой стороны, кукурузная мука редко используется в американской кухне, но используется в китайской кухне. С другой стороны, кукурузная мука больше используется в качестве традиционного загустителя по сравнению с кукурузным крахмалом. Считается, что в случае кукурузного крахмала следует использовать слишком много сахара по сравнению с кукурузной мукой.
Кукурузный крахмал обычно используется для предотвращения свертывания яиц. Он также полезен при приготовлении заварных кремов и сырников. Он используется для придания блюду хрустящей корочки. Кукурузный крахмал, конечно, предпочтительнее кукурузной муки при загущении молочных соусов.
