Ключевая разница – масло МСТ против кокосового масла
Масла содержат различные типы жирных кислот (триглицеридов). В основном их можно разделить на короткоцепочечные, среднецепочечные или длинноцепочечные жирные кислоты. Масло триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) - это искусственное масло, которое состоит только из жирных кислот со средней длиной цепи (MCFA). Кокосовое масло встречается в природе со всеми MCT и значительным процентом длинноцепочечных жирных кислот (LCFA). В этом ключевое различие между маслом МСТ и кокосовым маслом. Дальнейшие различия между этими двумя маслами будут объяснены в этой статье.
Что такое масло MCT?
Масло MCT - это пищевое масло, которое является высококонцентрированным источником MCT. Он содержит различные типы MCT и также известен как MCFA, который включает от 6 до 12 углеродных цепей следующим образом.
C6 – Капроновая кислота
C8 – Каприловая кислота
C10 – каприновая кислота
C12 – Лауриновая кислота
Кокосовое масло (>60%) и пальмоядровое масло (>50%) являются богатыми источниками МСТ. Масло MCT получают путем отделения и выделения MCT из кокосового масла или пальмоядрового масла. Этот процесс называется фракционированием.
Как правило, масло MCT содержит 100 % каприловой кислоты (C8) или 100 % каприновой кислоты (C10). В некоторых случаях можно найти комбинацию обоих. Однако капроновая кислота (C6) не содержится в масле MCT, а лауриновая кислота (C12) также часто отсутствует или доступна только в небольших количествах.
Масло MCT обладает способностью очень быстро пересекать двойную митохондриальную мембрану, и для этого процесса не требуется карнитин, как в длинноцепочечных триглицеридах (LCT). Масла MCT действуют как мгновенный источник энергии для всех, у кого повышенная потребность в энергии (например: пациенты с тяжелым окислительным стрессом, пациенты после операции, для улучшения спортивных результатов и т. д.).
Что такое кокосовое масло?
Кокосовое масло - это натуральное пищевое масло, полученное из ядра или мякоти зрелого кокоса кокосовой пальмы (Cocos nucifera). Кокосовое масло является богатым источником насыщенных жирных кислот (88,5%) и небольших количеств мононенасыщенных (6,5%) и полиненасыщенных (5%) жирных кислот. Он содержит большое количество жирных кислот со средней длиной цепи и значительное количество жирных кислот с длинной цепью (LCFA) следующим образом
В чем разница между маслом MCT и кокосовым маслом?
Производство масла МСТ и кокосового масла
Масло МСТ: Масло МСТ не встречается в природе. Его получают путем фракционирования кокосового масла или пальмоядрового масла.
Кокосовое масло: Кокосовое масло встречается в природе. Его извлекают из ядра или мякоти кокоса.
Состав масла МСТ и кокосового масла
Триглицериды
Масло МСТ: Масло МСТ содержит только МСТ.
Кокосовое масло: Кокосовое масло содержит как MCT, так и LCT. (длинноцепочечные триглицериды)
Жирные кислоты:
Масло МСТ: в масле МСТ содержатся только насыщенные жирные кислоты.
Кокосовое масло: в кокосовом масле содержатся как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты.
Лауриновая кислота:
Масло MCT: количество лауриновой кислоты очень низкое или не обнаружено.
Кокосовое масло: очень богато лауриновой кислотой.
Характеристики масла MCT и кокосового масла
Точка плавления:
Масло MCT: температура плавления -4 °C. Он может сохранять свое жидкое состояние даже в условиях холодильника.
Кокосовое масло: температура плавления 24 °C. Он не может сохранять жидкое состояние в холодных условиях.
Обмен веществ:
Масло МСТ: Масла МСТ быстро расщепляются и всасываются в организм из-за более короткой цепи жирных кислот.
Кокосовое масло: Кокосовое масло не может быть легко разрушено из-за длинноцепочечных жирных кислот.
Источник энергии:
Масло MCT: оно используется в качестве мгновенного источника энергии, так как эффективно преобразуется в энергию для немедленного использования органами и мышцами.
Кокосовое масло: его нельзя использовать в качестве мгновенного источника энергии из-за удлинения углеродных цепей
