Основное различие между витамином С и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота - это термин, который мы используем для обозначения самой чистой формы витамина С.
Аскорбиновая кислота - это химическое название витамина С. Однако витамин С всегда не является аскорбиновой кислотой, хотя многие люди используют эти термины как синонимы. Это потому, что мы можем найти витамин С либо в природе, либо синтетически, и эти две формы могут быть не такими чистыми, как аскорбиновая кислота. В конце концов, оба эти термина обозначают одно и то же химическое соединение, но применение термина различается в зависимости от чистоты соединения.
Что такое витамин С?
Витамин С представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу C6H8O6Молярная масса этого соединения составляет 176,12 г/моль. Температура плавления и кипения составляют 190°С и 553°С соответственно. Этот витамин содержится в определенных продуктах, и мы также можем использовать его в качестве пищевой добавки. Термины «аскорбиновая кислота» и «L-аскорбиновая кислота» являются синонимами этого соединения, хотя они немного отличаются друг от друга. Более того, это важное питательное вещество для нас, потому что оно может восстанавливать ткани в нашем организме и может приводить к ферментативному производству некоторых нейротрансмиттеров. Что еще более важно, это антиоксидант.
Естественными источниками этого витамина являются фрукты, такие как цитрусовые, киви, клубника и другие продукты, такие как брокколи, сырой болгарский перец и т. д. Однако более длительное хранение или приготовление пищи может разрушить витамин С в пище. Дефицит этого витамина может вызвать заболевание цингой. Это заболевание возникает, когда коллаген, который вырабатывает наш организм, не может нормально функционировать без витамина С.
Рисунок 01: Цитрусовые как источник витамина С
Этот витамин доступен как в натуральной, так и в синтетической форме. Мы называем самую чистую форму витамина С «аскорбиновой кислотой». В большинстве случаев самые чистые формы производятся в лабораториях. Натуральные формы сочетаются с другими компонентами. Следовательно, нам нужно очищать и перерабатывать пищу, чтобы получать витамины из пищи.
Что такое аскорбиновая кислота?
Аскорбиновая кислота - это химическое название витамина С. Однако этот термин относится только к самой чистой форме витамина С, хотя люди используют эти термины взаимозаменяемо. В большинстве случаев самая чистая форма - это синтетическая форма, потому что натуральный витамин содержится в пище вместе со многими другими компонентами, где нам необходимо очищать и обрабатывать пищу, чтобы извлечь этот витамин из пищи.
В чем разница между витамином С и аскорбиновой кислотой?
Витамин С представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу C6H8O6 Он встречается в природе с разной степенью чистоты и в добавках, где мы используем синтетическую форму этого витамина. Аскорбиновая кислота - это химическое название витамина С. Более того, термин «аскорбиновая кислота» относится к самой чистой форме витамина С.
Приведенная ниже инфографика представляет разницу между витамином С и аскорбиновой кислотой в табличной форме.
Резюме – Витамин С против аскорбиновой кислоты
Оба термина витамин С и аскорбиновая кислота относятся к одному и тому же химическому соединению, имеющему химическую формулу C6H8O 6 Однако эти два термина отличаются друг от друга в зависимости от их использования. Ключевое различие между витамином С и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота - это термин, который мы используем для обозначения самой чистой формы витамина С.
