Аскорбиновая кислота против L-аскорбиновой кислоты
Аскорбиновая кислота представляет собой органическое соединение, которое может действовать как кислота. Органические кислоты по существу содержат водород и углерод с другим элементом/элементами. Другими типами наиболее распространенных органических кислот являются уксусная кислота, молочная кислота, муравьиная кислота, лимонная кислота и т. д. Эти кислоты имеют группу –COOH. Следовательно, они могут действовать как доноры протонов. Аскорбиновая кислота содержится в цитрусовых. Например, лайм, лимон, апельсины можно считать цитрусовыми.
Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота также является природной органической кислотой. Он присутствует в организме человека, растений и микроорганизмов. Он имеет молекулярную формулу C6H8O6 Это твердое вещество белого цвета, но иногда также может иметь слегка желтоватый оттенок. Желтоватый цвет представляет собой низкий уровень чистоты аскорбиновой кислоты. Аскорбиновая кислота имеет следующую циклическую структуру с кислотными группами.
Аскорбиновая кислота растворима в воде и других полярных органических растворителях. При растворении в воде образует слабокислый раствор. Когда свободный протон из гидроксильной группы связан с виниловым углеродом, молекула стабилизируется за счет резонансной стабилизации. Эта стабильность депротонированного сопряженного основания аскорбиновой кислоты делает его более кислым, чем другие гидроксильные группы. Аскорбиновая кислота является антиоксидантом, как и лимонная кислота. Следовательно, он реагирует с окислителями активных форм кислорода с образованием вредных соединений. Например, когда аскорбиновая кислота реагирует с перекисью водорода, она образует гидроксильные радикалы, которые могут повредить важные молекулы в клетках. Аскорбиновая кислота является восстановителем. При контакте с воздухом восстанавливает кислород до воды. При наличии света и ионов металлов эти восстановительные реакции ускоряются. В синтезе аскорбиновой кислоты реагентом становится глюкоза. Большинство животных могут синтезировать аскорбиновую кислоту в своем организме. Превращение глюкозы в аскорбиновую кислоту происходит в печени, для этого необходим фермент L-гулонолактоноксидаза. Но некоторые животные, такие как летучие мыши, приматы, морские свинки и птицы, не могут синтезировать аскорбиновую кислоту из-за отсутствия этого фермента. Для людей это также имеет место. Таким образом, они должны удовлетворять потребность в аскорбиновой кислоте из своего рациона.
L-аскорбиновая кислота
L-аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, является важным питательным веществом для человека. Это форма аскорбиновой кислоты, которую должны принимать в организм животные и человек, если они не могут синтезировать аскорбиновую кислоту. Это l-энантиомер аскорбиновой кислоты, а денантиомер не играет существенной роли в биологических системах. Как упоминалось выше, это соединение действует как восстановитель и антиоксидант в биологических системах. Они важны для синтеза коллагена, карнитина, нейротрансмиттеров, тирозина и т. д. Кроме того, они необходимы в качестве кофактора для некоторых процессов синтеза. Недостаток витамина С вызывает заболевание, называемое цингой. Симптомами этого заболевания являются коричневые пятна на коже, губчатость десен и кровоточивость слизистых оболочек.
В чем разница между аскорбиновой кислотой и L-аскорбиновой кислотой?
• L-аскорбиновая кислота представляет собой l-энантиомеры аскорбиновой кислоты.
• L-аскорбиновая кислота является соединением, которого в биологических системах больше, чем d-аскорбиновой кислотой.
• Некоторые организмы могут синтезировать L-аскорбиновую кислоту внутри своего тела.
