Основное различие между лауриновой кислотой и каприловой кислотой заключается в том, что каприловая кислота примерно в шесть раз более кетогенна, чем лауриновая кислота.
Лауриновая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту с цепочкой из 12 атомов углерода и химической формулой C12H24O2. Каприловая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту с цепью из 8 атомов углерода и химической формулой C8H16O2. Мы можем сравнить лауриновую кислоту и каприловую кислоту с точки зрения кетогенной способности, которая способствует образованию кетонов жирными кислотами.
Что такое лауриновая кислота?
Лауриновая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту, имеющую цепь из 12 атомов углерода. Его химическая формула C12H24O2. Он обладает многими свойствами жирных кислот со средней длиной цепи. Лауриновая кислота представляет собой белое порошкообразное твердое вещество со слабым запахом лаврового масла или мыла. Более того, соли и эфиры лауриновой кислоты мы называем лауратами.
Рисунок 01: Химическая структура лауриновой кислоты
Лауриновая кислота является компонентом триглицеридов, который составляет около половины состава жирных кислот кокосового молока, кокосового масла, лаврового масла и пальмоядрового масла. Однако это относительно редкое соединение. Кроме того, его можно найти в грудном молоке человека (6,2% от общего содержания жира), а также в коровьем и козьем молоке.
Кроме того, мы можем найти лауриновую кислоту в различных растениях, в том числе пальмах, пальмах кохун, пальмах, произрастающих на Амазонке, кокосовом масле, диком мускатном орехе, персиковой пальме, финиковой пальме, сливе, цветке тыквы, и т.д.
Как правило, лауриновая кислота стоит недорого. Он имеет длительный срок хранения, а также нетоксичен. Поэтому лауриновая кислота безопасна в обращении. Есть много применений лауриновой кислоты, например, в производстве мыла и косметики.
Что такое каприловая кислота?
Каприловая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту, имеющую химическую формулу C8H16O2. Систематическое название этого соединения – октановая кислота. Это насыщенная жирная кислота, которую можно отнести к категории жирных кислот со средней длиной цепи, и это карбоновая кислота.
Рисунок 02: Химическая структура каприловой кислоты
Каприловая кислота представляет собой бесцветную маслянистую жидкость, плохо растворимую в воде, а также имеет слегка неприятный прогорклый запах и вкус. Кроме того, соли и другие соединения каприловой кислоты известны как октаноаты или каприлаты. Мы можем получить каприловую кислоту путем окисления альдегида С8. Однако производные каприловой кислоты можно найти в природе в молоке различных животных, таких как млекопитающие, и в производных растениях, таких как кокосовое масло и пальмоядровое масло.
В промышленных масштабах каприловая кислота используется в производстве сложных эфиров, которые используются в производстве духов и красителей. Кроме того, он полезен в качестве противомикробного пестицида для дезинфекции поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, в коммерческих приложениях для обработки пищевых продуктов. Эти приложения включают молочное оборудование, оборудование для пищевой промышленности, пивоварни, винодельни и т. д. Кроме того, каприловая кислота важна в качестве дезинфицирующего средства в медицинских учреждениях, школах, отделениях по уходу за животными, на промышленных предприятиях, в офисных зданиях и т. д.
В чем разница между лауриновой кислотой и каприловой кислотой?
Мы можем сравнить лауриновую кислоту и каприловую кислоту по кетогенной способности этих жирных кислот. Ключевое различие между лауриновой кислотой и каприловой кислотой заключается в том, что лауриновая кислота сравнительно менее кетогенна, тогда как каприловая кислота примерно в шесть раз более кетогенна, чем лауриновая кислота.
Приведенная ниже инфографика представляет различия между лауриновой кислотой и каприловой кислотой в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Лауриновая кислота против каприловой кислоты
Лауриновая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту с цепью из 12 атомов углерода, имеющую химическую формулу C12H24O2. Каприловая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту, имеющую химическую формулу C8H16O2. Ключевое различие между лауриновой кислотой и каприловой кислотой заключается в том, что лауриновая кислота сравнительно менее кетогенна, тогда как каприловая кислота примерно в шесть раз более кетогенна, чем лауриновая кислота.
