Ключевое различие между пальмитиновой кислотой и пальмитолеиновой кислотой заключается в том, что пальмитиновая кислота может вызывать более высокий уровень холестерина ЛПВП, тогда как пальмитолеиновая кислота вызывает сравнительно низкий уровень холестерина ЛПВП.
Пальмитиновая кислота представляет собой разновидность насыщенной жирной кислоты, имеющую химическую формулу C16H32O2. Пальмитолеиновая кислота представляет собой разновидность омега-7-мононенасыщенной жирной кислоты, имеющую химическую формулу CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH.
Что такое пальмитиновая кислота?
Пальмитиновая кислота представляет собой разновидность насыщенной жирной кислоты, имеющую химическую формулу C16H32O2 Он также известен как гексадекановая кислота. Это наиболее распространенная насыщенная жирная кислота, которая встречается у животных, растений и микроорганизмов. Это вещество в основном встречается в составе масла, полученного из плодов масличной пальмы, которое составляет около 44% от общего количества жиров. Кроме того, такие источники пищи, как мясо, сыр, масло и другие молочные продукты, также содержат пальмитиновую кислоту, составляющую около 50-60% от общего количества жиров. Кроме того, пальмитаты могут быть описаны как соли и эфиры пальмитиновой кислоты.
Рисунок 01: Химическая структура пальмитиновой кислоты
Молярная масса пальмитиновой кислоты составляет 256,43 г/моль. Это вещество выглядит как белые кристаллы. Анион пальмитата можно описать как наблюдаемую форму пальмитиновой кислоты при pH 7,4, что является физиологическим уровнем pH.
При рассмотрении применения пальмитиновой кислоты следует отметить, что она используется в качестве поверхностно-активного вещества для производства мыла, косметики, промышленных антиадгезивов и т. д. Форма пальмитиновой кислоты, используемая в этих целях, представляет собой пальмитат натрия. Пальмитат натрия можно получить путем омыления пальмового масла. Кроме того, его недорогой характер делает его хорошим выбором для пищевой промышленности, чтобы добавить текстуру и ощущение во рту обработанным продуктам питания.
Что такое пальмитолеиновая кислота?
Пальмитолеиновая кислота представляет собой разновидность омега-7-мононенасыщенной жирной кислоты, имеющую химическую формулу CH3(CH2) 5CH=CH(CH2)7COOH. Молярная масса этого соединения составляет 254,41 г/моль. Это соединение является обычным компонентом глицеридов в жировой ткани человека. Мы можем найти его во всех тканях; однако обычно его можно найти в печени в высоких концентрациях. Более того, мы можем получить это вещество из пальмитиновой кислоты, используя стеароил-КоА-десатуразу-1.
Рисунок 02: Химическая структура пальмитолеиновой кислоты
Согласно некоторым исследованиям на животных и клеточных культурах, пальмитолеиновая кислота может действовать как противовоспалительное средство и улучшать чувствительность к инсулину в печени и скелетных мышцах.
При рассмотрении пищевых источников пальмитолеиновой кислоты ее можно найти в грудном молоке, животных жирах, растительных маслах и морском жире. Могут быть некоторые ботанические источники этого соединения с высокими концентрациями, в пределах 19-29%.
В чем разница между пальмитиновой кислотой и пальмитолеиновой кислотой?
Пальмитиновая кислота и пальмитолеиновая кислота являются родственными органическими химическими соединениями. Ключевое различие между пальмитиновой кислотой и пальмитолеиновой кислотой заключается в том, что пальмитиновая кислота может вызывать более высокий уровень холестерина ЛПВП, тогда как пальмитолеиновая кислота вызывает сравнительно низкий уровень холестерина ЛПВП.
Приведенная ниже инфографика представляет различия между пальмитиновой кислотой и пальмитолеиновой кислотой в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Пальмитиновая кислота против пальмитолеиновой кислоты
Пальмитиновая кислота представляет собой разновидность насыщенной жирной кислоты, имеющую химическую формулу C16H32O2, в то время как пальмитолеиновая кислота представляет собой тип омега-7-мононенасыщенной жирной кислоты, имеющей химическую формулу CH3(CH2) 5CH=CH(CH2)7COOH. Ключевое различие между пальмитиновой кислотой и пальмитолеиновой кислотой заключается в том, что пальмитиновая кислота может вызывать более высокий уровень холестерина ЛПВП, тогда как пальмитолеиновая кислота вызывает сравнительно низкий уровень холестерина ЛПВП..
