Основное различие между щавелевой кислотой и уксусной кислотой заключается в том, что щавелевая кислота имеет два карбонильных углеродных центра, тогда как уксусная кислота имеет один карбонильный углеродный центр.
Щавелевая кислота и уксусная кислота являются органическими соединениями, имеющими в молекулах атомы углерода, водорода и кислорода. Эти два кислотных соединения имеют некоторое сходство из-за присутствия карбонильных углеродных центров.
Что такое щавелевая кислота?
Щавелевая кислота представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу H2C2O4. Это соединение представляет собой бесцветное твердое вещество, которое легко растворяется в воде. Щавелевая кислота является дикарбоновой кислотой, поскольку представляет собой комбинацию двух групп карбоновой кислоты; на самом деле это простейшая дикарбоновая кислота. Кроме того, он обладает высокой кислотностью и является сильным восстановителем. Сопряженным основанием этой кислоты является оксалат-ион. Обычно щавелевая кислота встречается в форме дигидрата. Более того, он естественным образом встречается в некоторых продуктах питания. Молярная масса безводной формы 90 г/моль.
Рисунок 01: Структура щавелевой кислоты
Мы можем получить щавелевую кислоту окислением углеводов или глюкозы азотной кислотой или воздухом в присутствии пятиокиси ванадия. Существует два полиморфа щавелевой кислоты, где одна полиморфная структура имеет цепочечную структуру из-за наличия водородных связей, а другая полиморфная структура имеет листовидную структуру.
При рассмотрении использования щавелевой кислоты следует отметить, что она полезна для очистки и отбеливания, в качестве реагента в добывающей металлургии, используется в процессе анодирования алюминия и т. д.
Что такое уксусная кислота?
Уксусная кислота представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу CH3COOH. Это вторая простейшая карбоновая кислота. Эта кислота представляет собой бесцветную жидкость с резким уксусным запахом. Кроме того, уксусная кислота также имеет характерный кислый вкус. Это соединение имеет метильную группу, присоединенную к карбоновой кислоте. Это слабая кислота, потому что она частично диссоциирует в водном растворе. Молярная масса уксусной кислоты 60,05 г/моль. Сопряженным основанием этой кислоты является ацетат-ион. Более того, системное название уксусной кислоты по ИЮПАК - этановая кислота.
Рисунок 02: Структура уксусной кислоты
В твердой форме уксусная кислота образует цепи, соединяя молекулы водородными связями. В его паровой фазе присутствуют димеры уксусной кислоты. Кроме того, в жидком состоянии он является гидрофильным протонным растворителем. Более того, при физиологических условиях pH это соединение существует в полностью ионизированной форме в виде ацетата. Мы можем производить уксусную кислоту как синтетическим, так и бактериальным способом ферментации. В дополнение к этому, при синтетическом пути уксусная кислота производится карбонилированием метанола.
Мы можем производить уксусную кислоту в промышленных масштабах синтетическим или биологическим путем. Например, мы можем производить уксусную кислоту путем карбонилирования метанола, и мы можем производить эту кислоту путем ферментации семян, таких как яблочный сидр, с использованием картофельного пюре, риса и т. д.
В чем разница между щавелевой кислотой и уксусной кислотой?
Щавелевая кислота и уксусная кислота представляют собой два типа соединений карбоновых кислот. Ключевое различие между щавелевой кислотой и уксусной кислотой заключается в том, что щавелевая кислота имеет два карбонильных углеродных центра, тогда как уксусная кислота имеет один карбонильный углеродный центр. Следовательно, щавелевая кислота является дикарбоновой кислотой, тогда как уксусная кислота является монокарбоновой кислотой.
Более того, щавелевая кислота производится путем окисления углеводов или глюкозы азотной кислотой или воздухом в присутствии пятиокиси ванадия, а уксусная кислота производится как синтетическим, так и бактериальным путем ферментации.
Ниже на инфографике представлена более подробная информация о разнице между щавелевой и уксусной кислотами.
Резюме – Щавелевая кислота против уксусной кислоты
Щавелевая кислота и уксусная кислота представляют собой два типа соединений карбоновых кислот. Ключевое различие между щавелевой кислотой и уксусной кислотой заключается в том, что щавелевая кислота имеет два карбонильных углеродных центра, тогда как уксусная кислота имеет один карбонильный углеродный центр.
