Основное различие между уксусной кислотой и ледяной уксусной кислотой заключается в том, что уксусная кислота не причиняет вреда, тогда как ледяная уксусная кислота вызывает коррозию, и поэтому с ней следует обращаться осторожно.
Уксусная кислота принадлежит к семейству органических соединений, известных как карбоновые кислоты. Они имеют функциональную группу –COOH. Мы называем эту функциональную группу карбоксильной группой. С другой стороны, ледяная уксусная кислота представляет собой высококонцентрированную форму уксусной кислоты.
Что такое уксусная кислота?
Уксусная кислота представляет собой карбоновую кислоту, которая имеет следующую общую формулу.
Рис. 01: Общая формула карбоновой кислоты
В карбоновой кислоте простейшего типа группа R равна H, и мы называем ее муравьиной кислотой. В дополнение к этой муравьиной кислоте существует много других типов карбоновых кислот с различными R-группами. Здесь группа R может быть прямой углеродной цепью, разветвленной цепью, ароматической группой и т. д. Некоторыми примерами карбоновых кислот являются уксусная кислота, гексановая кислота и бензойная кислота.
Уксусная кислота представляет собой карбоновую кислоту, в которой группа R указанной выше структуры представляет собой –CH3 В номенклатуре IUPAC мы называем карбоновые кислоты, опуская окончание – e из название алкана, соответствующее самой длинной цепи в кислоте и при добавлении –ойной кислоты. Всегда мы присваиваем карбоксильному углероду номер 1. В соответствии с этим название IUPAC для уксусной кислоты - этановая кислота. Таким образом, уксусная кислота является ее общим названием.
Рисунок 01: Раствор уксусной кислоты
Как следует из названия, это кислота, поэтому она может отдавать ион водорода в раствор. Это моноосновная кислота. Это бесцветная жидкость с кисловатым вкусом и характерным запахом. Более того, это полярная молекула. Благодаря группе –ОН они могут образовывать прочные водородные связи друг с другом и с водой. В результате эта кислота имеет высокую температуру кипения, которая составляет около 119°С. Кроме того, он легко растворяется в воде. Поскольку это карбоновая кислота, она подвергается всем реакциям карбоновых кислот. Поскольку они кислые, они легко реагируют с растворами NaOH и NaHCO3с образованием растворимых солей натрия.
Использовать
Уксусная кислота является слабой кислотой и находится в равновесии со своим сопряженным основанием (ацетат-ионом) в водной среде. Эта кислота является основным компонентом уксуса, используемого в пищевой промышленности. Мы можем использовать его в качестве полярного растворителя для приготовления систем растворителей. Он также важен как химический реагент для синтеза соединений. Например, мы используем его со спиртом для получения сложного эфира.
Синтез
Уксусная кислота естественным образом синтезируется путем анаэробной ферментации с использованием сахарных субстратов. Этот процесс осуществляют анаэробные бактерии. Основным методом синтетического производства уксусной кислоты является метод карбонилирования метанола.
Что такое ледяная уксусная кислота?
Ледяная уксусная кислота представляет собой неразбавленную форму уксусной кислоты. не содержит воды; таким образом, он содержит только 100% уксусную кислоту. Мы можем разбавить эту кислоту добавлением воды, чтобы приготовить необходимую концентрацию растворов уксусной кислоты. Так как она слишком концентрированная, кислотность ледяной уксусной кислоты высокая. Поэтому он вызывает коррозию и может повредить кожу при контакте.
В чем разница между уксусной кислотой и ледяной уксусной кислотой?
Уксусная кислота – это кислота, которая придает уксусу его характерный вкус. Более того, чистая кислота представляет собой бесцветную вязкую жидкость или стеклообразное твердое вещество, тогда как ледяная уксусная кислота представляет собой наиболее концентрированную форму уксусной кислоты. То есть ледяная уксусная кислота содержит не менее 1% воды. Другими словами, неразбавленная или 100% концентрированная уксусная кислота известна как ледяная уксусная кислота. Следовательно, основное различие между уксусной кислотой и ледяной уксусной кислотой заключается в том, что уксусная кислота не причиняет вреда, тогда как ледяная уксусная кислота вызывает коррозию. Поэтому с ледяной уксусной кислотой следует обращаться осторожно.
Приведенная ниже инфографика сводит в таблицу разницу между уксусной кислотой и ледяной уксусной кислотой для быстрого ознакомления.
Резюме - Уксусная кислота против ледяной уксусной кислоты
Как было сказано ранее, уксусная кислота является карбоновой кислотой. Принимая во внимание, что ледяная уксусная кислота является наиболее концентрированной формой уксусной кислоты. Ключевое различие между уксусной кислотой и ледяной уксусной кислотой заключается в том, что уксусная кислота не причиняет вреда, тогда как ледяная уксусная кислота вызывает коррозию, и с ней следует обращаться осторожно.
