Тикка против Тикка Масала
Для жителя Запада эти названия могут показаться чужеродными, но, благодаря азиатскому населению Великобритании, США, Канады и других европейских стран, и Тикка, и Тикка Масала сегодня очень популярны. Хотя оба являются блюдами из курицы, есть различия в карри, которые делают Тикка Масала полноценным блюдом, которое можно есть как с роти, так и с рисом. С другой стороны, тикка - это кусочки курицы, запеченные на гриле или в тандыре (индийская глиняная печь). Хотя они и приправлены, и маринованы, есть различия, которые будут освещены в этой статье.
Давайте сначала поговорим о тикке. Тикка - это индийское слово, которое относится к небольшим кусочкам, и это кусочки курицы, обычно без костей, которые маринуют в специях и йогурте, а затем помещают в тандыр с помощью шампуров, чтобы медленно запекать над дымом и огнем. В Индии это блюдо называется мург тикка и не содержит костей, хотя его пенджабская версия содержит кусочки курицы, которые не лишены костей.
Основное различие между запеченными блюдами в западных странах и тиккой заключается в том, что тикку иногда смазывают маслом, что придает приготовленной курице особый вкус и аромат. Люди обычно едят тикку в качестве закуски перед основным блюдом и посыпают ее лаймом, чтобы сделать ее вкуснее, вместе с чатни и луком.
В Tikka Masala используются те же кусочки курицы, что и в tikka, но разница заключается в подливке, которая для них готовится. Карри действительно густое, красного или коричневого цвета, и на его приготовление ушло много специй и масла. Для приготовления карри используется много помидоров и сливочного масла. Несмотря на азиатские корни, Тикка Масала сегодня настолько популярна в Британии, что ее подают почти во всех крупных ресторанах Англии (даже Шотландии). Есть люди, которые начали называть Тикка Масала настоящим британским рецептом. Основными ингредиентами карри тикка масала являются кориандр и помидоры. Масло щедро используется при приготовлении карри, а британцы, которые обычно не любят жирную пищу, просто обожают тикка масала.
Кратко:
Разница между Тиккой и Тикка Масала
• И тикка, и тикка масала готовятся из кусочков курицы, и единственная разница заключается в использовании масалы в тикка масала
• Тикка – это индийское слово, используемое для обозначения кусочков или кусочков
• Тикку готовят, маринуя кусочки курицы в специях и йогурте, а затем помещая их с помощью шпажек в тандыр (индийская глиняная печь)
• В случае тикка масала готовится наваристая подливка из кориандра и помидоров, а внутрь смешивается тикка
• В основном тикка без костей, хотя в индийском Пенджабе тикка может быть костлявой
• И тикка, и тикка масала настолько популярны в Британии, что некоторые думают, что они британского происхождения
