Карри Порошок против Гарам Масала
Разница между порошком карри и гарам масала связана с используемыми ингредиентами и способом их добавления в приготовленные блюда. Однако, поскольку оба они выглядят одинаково и используют специи, порошок карри и гарам масала - это два термина, которые часто путают, когда речь идет о кулинарных приготовлениях. Гарам масала сделала себе имя в индийской кухне, особенно в кухне Северной Индии. Ингредиенты, которые используются в порошке карри и гарам масала, а также то, как их добавляют в пищу, будут обсуждаться в этой статье. Таким образом, вы сможете понять разницу между порошком карри и гарам масала.
Шеф-повара являются экспертами в использовании порошка карри и гарам масала. Они точно знают, сколько гарам масала нужно добавить в приготовление. Они также умеют использовать порошок карри и готовить порошок карри. Важно знать, что порошок карри специально приготовлен для курицы. Его иначе называют куриным карри масала или просто куриным масала.
Что такое порошок карри?
Порошок карри желтовато-оранжевого цвета. Это из-за куркумы, используемой в смеси порошка карри. Если быть точным, традиционный порошок карри представляет собой набор из 20 молотых специй и трав. В настоящее время в кухне используется более современный и менее сложный порошок карри. Порошок карри добавляют в основном в карри, чтобы придать дополнительный вкус вкусовым рецепторам. Семена кориандра очень часто используются при приготовлении порошка карри. Специи, такие как семена кориандра, семена тмина, семена черной горчицы, черный перец горошком, сушеный красный перец чили, семена пажитника, куркума и сушеные листья карри, обжариваются и измельчаются вместе при его приготовлении. Важно знать, что порошок карри следует использовать только для добавления в карри, а не в какие-либо другие блюда. Этот порошок карри используется в качестве приправы, а также для придания вкуса и цвета блюду. Если вы хотите добавить порошок карри в готовящееся блюдо, добавляйте его на ранних стадиях приготовления. Так вы сможете избежать сырого запаха порошка карри.
Что такое гарам масала?
Гарам масала имеет красноватый или коричневатый цвет. Слово гарам масала на хинди означает «теплая пряность» или «острая пряность». Интересно отметить, что гарам масала добавляют в карри и другие блюда для придания дополнительного вкуса. Гарам масала не включает целых 20 специй в традиционную смесь порошка карри. Он состоит из меньшего количества специй. Считается, что гарам масала питательна в том смысле, что она сделана из комбинации специй, злаков, соли, граммов и тому подобного, которые богаты белком и минералами. Гарам масала известна как особая смесь специй. Это потому, что он состоит из специй, принадлежащих к разным категориям. Например, корица считается сладкой, а кориандр считается пикантным.
Специи, такие как семена кориандра, семена тмина, черный перец горошком, шахжира, кардамон, гвоздика, корица, сушеный имбирь, лавровый лист, а также граммы и злаки, используются при приготовлении гарам масала. Людям нравится гарам масала при приготовлении блюд и карри, таких как карри из дамских пальчиков и картофельное карри. Поскольку некоторые ингредиенты, используемые при приготовлении гарам масала, начинают давать горьковатый привкус, если они готовятся в течение длительного периода времени, лучшее время для добавления гарам масала в пищу - ближе к финальным стадиям приготовления или даже после того, как еда подошла к концу. с плиты.
В чем разница между порошком карри и гарам масала?
• Порошок карри желтовато-оранжевого цвета. Гарам масала имеет красноватый или коричневатый цвет.
• Порошок карри используется в качестве приправы, чтобы придать блюду аромат и цвет. Гарам масала используется как завершающая приправа к блюду.
• Специи, такие как семена кориандра, семена тмина, семена черной горчицы, черный перец горошком, сушеный красный перец чили, семена пажитника, куркума и сушеные листья карри, обжариваются и измельчаются вместе при его приготовлении. При приготовлении гарам масала используются такие специи, как семена кориандра, семена тмина, черный перец, шахжира, кардамон, гвоздика, корица, сушеный имбирь, лавровый лист, а также граммы и злаки.
• Порошок карри добавляют в приготовление пищи на ранних стадиях, чтобы избежать сырого запаха. Гарам масала добавляют на последних этапах приготовления. Это связано с тем, что некоторые ингредиенты, используемые в гарам масала, становятся горькими при длительном приготовлении. Также допускается добавление гарам масала после приготовления пищи.
