Тандури против Тикки
Те, кто из Индии или Пакистана, очень хорошо знают тандури тикка и курицу тандури как невегетарианские рецепты муглай, приготовленные из курицы. На самом деле эти два блюда настолько популярны, что их подают во многих ресторанах западных стран, таких как США, Великобритания, Канада и Австралия. Эти блюда особенно популярны в странах, где проживает значительное количество выходцев из Индии. И курица Тандури, и Тандури Тикка готовятся в специальных печах, называемых Тандыр. Однако есть некоторые отличия в приготовлении и вкусе, о которых пойдет речь в этой статье.
Печь тандыр представляет собой глиняный горшок, сделанный из глины. Он имеет цилиндрическую форму, а древесный уголь используется для обогрева курицы, которую нужно приготовить. Для тех, кто не знает, приготовление пищи в тандыре похоже на барбекю с той разницей, что специи, используемые при приготовлении цыпленка тандури или тандури тикка, разные, а глина придает приготовленной курице отчетливый аромат, который полностью отличается от аромата в обычной печи. готовые блюда, приготовленные на гриле или на гриле.
Будь то курица тандури или тикка, оба рецепта готовятся в тандыре. Однако, в то время как тикка - это мясо без костей, тандури - это термин, зарезервированный для курицы, в которой есть мясо и кости. Таким образом, в то время как тикка может быть куриной грудкой, тандури может быть любой частью курицы, включая ножки, крылья, половинку курицы или даже целую курицу, приготовленную таким образом.
В тандури нарезают куриные ломтики, начиняют специями и маринуют курицу в течение ночи. С другой стороны, в Тикке кусочки без костей покрыты йогуртом и специями. И тандури, и тикка имеют красноватый оттенок и готовятся на тандыре с помощью шампуров, чтобы прожарить их со всех сторон. Они очень нравятся жителям Запада, так как эти блюда не содержат масла и не являются карри, а их едят вместе с луком и другими элементами салата. Соус из кориандра (называемый чатни) является обязательным блюдом вместе с лаймом при употреблении тандури или тикки.
В чем разница между Тандури и Тиккой?
• И тандури, и тикка - это блюда из курицы, приготовленные на тандыре (на гриле)
• В то время как Тандури может быть наполовину или цельным цыпленком, Тикка – это цыпленок без костей
• Тандури может быть любой частью курицы с костями, а Тикка – это обязательно куриная грудка без костей.
