Канола против оливкового масла
Все стараются готовить пищу на растительном масле, которая полезна для здоровья и содержит жиры, необходимые для нашего организма. На рынке доступны все виды масел, включая множество растительных масел, но два масла, которые более популярны из-за их пользы для здоровья, - это масло канолы и оливковое масло. Фактически, оливковое масло считается жидким золотом во многих культурах, хотя из-за низкой температуры дымления оно не подходит для рецептов, требующих сильного нагрева. Вот где масло канолы пригодится, так как имеет более высокую точку дымления. Оба масла имеют много различий, что вполне естественно, поскольку они происходят из разных источников. В этой статье делается попытка выделить эти различия, чтобы читатели могли использовать ту, которая лучше соответствует их требованиям.
И рапсовое, и оливковое масло содержат мононенасыщенные жиры, которые считаются полезными для нашего здоровья. Но было бы безрассудно думать, что оба масла одинаково полезны для всех нас, поскольку оба имеют разные характеристики и разные свойства, подразумевая, что мы должны выбирать в зависимости от рекомендаций врача или после тщательного изучения двух масел.
Масло канолы получают из растения рапс, но это не рапсовое масло, как многие думают. Масло очищено и генетически модифицировано, чтобы уменьшить количество эруковой кислоты, которая считается вредной для человека. Канола названа так потому, что это канадское масло с низкой кислотностью. Специально выращенное рапсовое масло означает, что масло полезно для здоровья человека, вопреки распространенному заблуждению, что оно вредно для потребления человеком. Оливковое масло, с другой стороны, получают из оливковых листьев, которые измельчают для получения масла. Как описано ранее, масло канолы имеет более высокую точку дымления, а также не придает пище никакого вкуса. С другой стороны, оливковое масло имеет более низкую температуру дымления, что означает, что его нельзя использовать для жарки во фритюре. Масло канолы также имеет более высокое содержание жиров Омега-3 и 6, которые считаются полезными для нашего здоровья. Оливковое масло придает блюдам, приготовленным с его использованием, типичный вкус, который некоторым не нравится. Однако этот вкус теряется, когда пища готовится при высоких температурах. Однако нужно следить, чтобы в процессе не достигалась точка дымления оливкового масла, так как это означает, что пища быстро сгорит.
Из-за низкой точки дымления оливковое масло идеально подходит для салатов, заправок и тушения. Он также имеет прекрасный вкус с хлебом, смоченным в нем. Оливковое масло дороже, чем масло канолы, поэтому можно использовать и то и другое с большим количеством масла канолы с небольшим вкусом оливкового масла, чтобы получить лучшее из обоих миров.
В чем разница между рапсовым и оливковым маслом?
• Масло канолы можно использовать как для жарки, так и для выпечки, что невозможно с оливковым маслом. Это связано с низкой температурой дымления оливкового масла.
• Масло канолы содержит жиры омега-3 и 6 в большем количестве, чем оливковое масло.
• Оливковое масло придает еде собственный вкус, а рапсовое масло немного пресное.
• Оливковое масло дороже, чем масло канолы.
• Оливки идеально подходят для заправки и салатов.
