Животный против растительного белка
Это общеизвестный факт, что животные являются отличными источниками белка для потребления, а растения являются отличными источниками витаминов и клетчатки. Однако, когда кто-то объявляет себя вегетарианцем, обычно другой задается вопросом, можно ли удовлетворить необходимые потребности в белке, потребляя только овощи. Поэтому было бы интересно узнать, имеют ли как вегетарианцы, так и невегетарианцы одинаковые шансы на питание незаменимыми аминокислотами. Следовательно, важно знать свойства как растительных, так и животных белков, и в этой статье кратко рассматриваются два типа. Важно отметить, что белки и их эффекты схожи, несмотря на то, что они происходят из разных источников, но другие компоненты, доступные в этих источниках, отличаются друг от друга.
Животный белок
Животный белок – это белок животного происхождения. Все плотоядные и большинство всеядных потребляют животные белки, чтобы восполнить свои питательные добавки. Одним из интересных и важных фактов о животных белках является то, что они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые потребителю. Люди, например, должны зависеть от внешних источников пищи для удовлетворения своих потребностей в питательных веществах и особенно от некоторых аминокислот для выработки определенных белков, ферментов и гормонов. Поскольку животные белки представляют собой полный набор белков с такими незаменимыми аминокислотами, всеядность людей может быть оправдана с точки зрения их потребностей в питательных веществах. Однако наряду с животными белками в вашем рационе появляется много других вещей, в том числе пресловутый холестерин. На самом деле количество насыщенных жирных кислот в животных белках велико. Специалисты-диетологи не рекомендуют большое потребление животных белков; они особенно рекомендуют некоторые ограничения на красное мясо и запрет на переработанное мясо из-за риска развития рака в желудочно-кишечном тракте. Поэтому каждый должен знать о возможных проблемах, связанных с вкусными блюдами из мяса, несмотря на то, что в животных белках полно обогащенных белков.
Растительный белок
Растительные белки - это просто белки, полученные из растений. Хотя до некоторых недавних открытий считалось, что растения не содержат всех незаменимых аминокислот. Однако эта идеология ушла в прошлое, и доказанным фактом является то, что растения содержат все незаменимые аминокислоты. Большинство растительных продуктов семейства бобовых, таких как Даль, фасоль и соя, богаты белками. Риск повышения уровня холестерина из-за растительных белков намного меньше и почти равен нулю. Кроме того, некоторые исследования доказали, что потребление соевого белка вместо животного белка значительно снижает уровень холестерина ЛПНП; снижение ЛПНП почти на 13% наблюдалось при замене 50 граммов мяса соевым белком в день. Кроме того, присутствие витаминов и других минералов наряду с углеводами обеспечивает отличный баланс питательных веществ в пакетах растительного белка. Единственная проблема с источниками растительного белка заключается в том, что не все белки содержатся в одном продукте, а во многих типах растений. Поэтому следует употреблять многие виды растительных белков, чтобы восполнить дефицит незаменимых аминокислот в рационе.
В чем разница между животным и растительным белком ?
• Обычно один кусок мяса (животный белок) содержит все незаменимые аминокислоты, тогда как многие виды растений в совокупности содержат все эти аминокислоты.
• И животные, и растительные белки поставляются в упаковках, но животные белки содержат некоторые вредные для здоровья жиры, а растительные белки содержат витамины и другие полезные питательные вещества.
• Животные белки обычно дороже растительных.
• Животные белки вкуснее растительных.
• Растительные белки полезнее животных.
