Злаки и бобовые
Зернами считаются мелкие, твердые, сухие семена, потребляемые людьми или животными. Зерновые растения часто называют зерновыми культурами. Основными видами зерновых культур являются злаки, псевдозерновые, бобовые, цельнозерновые и семена масличных культур. Из этих пяти видов злаки и бобовые считаются двумя основными видами товарного зерна из-за высокого спроса на содержание в них питательных веществ и огромного потребления во всем мире. Основные преимущества сухих зерен перед другими основными продуктами питания заключаются в том, что их можно хранить в течение длительного времени, а также легко обрабатывать и транспортировать. Их свойства позволяют собирать урожай зерновых и бобовых механическим способом, перевозить по железной дороге или по морю, измельчать или перерабатывать с использованием крупногабаритных машин, а также в промышленном сельском хозяйстве.
Злаки
Злаки - это травы, которые относятся к семейству однодольных растений Poaceae и собираются из-за их богатых крахмалом зерен. Злаки состоят из эндосперма, зародыша и отрубей. По сравнению с другими видами культур, зерновые являются крупнейшим источником энергии и выращиваются в больших количествах по всему миру. Если рассматривать питательную ценность злаков как цельного зерна, то они богаты витаминами, минералами, углеводами, жирами, маслами и белками. Однако после очистки путем удаления отрубей и зародышей оставшаяся часть эндосперма содержит в основном крахмал. Большинство развивающихся стран потребляют зерновые, такие как рис, пшеница и просо, в качестве основного рациона питания. Но в большинстве развитых стран потребление зерновых умеренное по сравнению с развивающимися странами. Рис, пшеница и кукуруза составляют 87% всего производства зерна в мире, в то время как другие сорта, такие как ячмень, сорго, просо, овес, тритикале, рожь, гречиха и т. д., составляют остальные 13% производства.
Импульсы
Бобовые, также известные как бобовые, используются в пищу людьми и другими животными во всем мире. Это однолетние бобовые культуры, дающие плоды из стручков с одним-двенадцатью семенами. По сравнению со злаками бобовые богаты белками и незаменимыми аминокислотами. Они также используются в севообороте из-за их способности фиксировать азот. Имеется одиннадцать первичных импульсов, а именно; сухие бобы, сухие кормовые бобы, сухой горох, нут, сухая вигна, голубиный горох, чечевица, арахис бамбара, вика, люпин и небольшие бобовые.
В чем разница между злаками и бобовыми?
• Бобовые богаты белками, а злаки – углеводами.
• В отличие от зерновых, зерна бобовых находятся внутри стручка.
• Зерновые выращиваются в больших количествах, чем бобовые.
• Зерновые являются самым большим источником энергии, чем бобовые.
• Примерами зерновых являются рис, ячмень, пшеница, просо и т. д., тогда как примерами бобовых являются фасоль, горох, вигна и т. д.
