IPA против светлого эля
Pale Ale - это стиль пива, который очень популярен во всем мире. Это сорт пива, который больше всего потребляется в разных странах мира. Теплая ферментация - это метод, используемый для приготовления светлых элей. Поскольку в этом пиве используется светлый солод, конечный продукт имеет светлый цвет. В семействе светлых элей есть много разных элей в зависимости от их крепости, аромата и вкуса. Одним из таких стилей пива является India Pale Ale или IPA. Многие люди по-прежнему путаются между пейл-элем или американским пэйл-элем и IPA из-за предполагаемого сходства. Однако, несмотря на сходство, между пэйл-элем и IPA есть различия, которые будут освещены в этой статье.
Что такое светлый эль?
Светлое пиво - это пиво, приготовленное из более светлого солода. Его еще называют горьким пивом, оно золотистого цвета. Причина, по которой это пиво называют светлым элем, заключается в том, что солод, используемый для брожения этого пива, слегка обжарен. Это пиво также имеет примерно одинаковое соотношение солода и хмеля. В начале 18 века вода в городе Бертон-он-Трент была соленой, так как соль растворялась в близлежащих горах. Это потребовало от пивоваров добавления в эль большего количества хмеля. Большее количество хмеля означало, что бледный эль можно было дольше сохранять свежим, поскольку хмель является естественным консервантом.
Что такое IPA?
История происхождения IPA довольно интересна. Британские граждане и войска, дислоцированные в Индии как часть Британской империи, остались лишенными светлого эля, который производили в Англии, поскольку он не мог выдержать дни и месяцы путешествия на кораблях. Большая часть светлого эля, отправленного в Индию, испортилась из-за жары и влажности в долгом и тяжелом путешествии. Чтобы пиво выдержало суровую жару и влажность, производители в Англии добавляли в пейл-эль алкоголь и хмель, что мешало размножению организмов внутри бутылок, портящих пиво. История IPA закончилась бы с окончанием британского правления в Индии, но корабль, перевозивший эти бочки из-под IPA, потерпел крушение, и бутылки пришлось продать в Англии. Людям в Англии нравился горький вкус этого стиля пива, и он стал отдельным стилем пива, а не подстилем светлого эля.
В чем разница между пейл-элем и IPA?
• Светлый эль - самый популярный сорт пива во всех частях мира.
• Он был создан некоторыми пивоваренными заводами в Англии с использованием кокса для обжаривания ячменя, а не дерева для этой цели. Название «светлый эль» происходит от использования светлого солода для приготовления этого сорта пива.
• IPA была создана для снабжения пейл-элем британских войск и граждан, дислоцированных в Индии.
• Обычный светлый эль не мог выдержать сурового и трудного путешествия на корабле, поэтому пивовары добавляли алкоголь и хмель, чтобы эль сохранял стойкость дольше.
• Кораблекрушение вынудило торговцев продавать IPA в Англии, где он очень понравился народу. Это означало, что IPA превратился в отдельный стиль пива.
