Эль против Лагера
Разница между элем и лагером – это то, на что должен обращать внимание каждый, кто пьет пиво. Эли и лагеры, два термина или слова, которые являются общими для одних и не очень общими для других, могут несколько сбивать с толку, когда дело доходит до их реальной разницы. Но прежде чем узнать подробную разницу между элями и лагерами, некоторые люди могут захотеть узнать, что означают эти два слова и каковы их предпосылки. Ну, по сути, Эль и Лагер - это две разные категории одного и того же семейства пива. Хотя разница между обеими категориями не состоит ни в ингредиентах, ни в содержании алкоголя, ни в горечи во вкусе, ни в их цвете, если на то пошло, она связана с чем-то другим. Как это ни удивительно, понять разницу между обоими этими типами можно, только рассмотрев их по отдельности и зная о них с точки зрения пивоварения.
Что такое эль?
В основном эли производятся путем верхового брожения крошечных штаммов, и эти штаммы дрожжей поднимаются и поднимаются наверх и выделяют особый тип химических веществ, известных как сложные эфиры. Эти сложные эфиры отвечают за создание особого вкуса эля. Кроме того, дрожжи эля бродят при влажной и теплой температуре (может быть и комнатной). Дрожжи созревают и бродят очень быстро. Ингредиенты рецепта элей включают высокое содержание хмеля, солода и жареного солода. Это причина того, что эли имеют специфический и особенный вкус, горький и солодовый. Пивовары, которые варят эль, добавляют некоторые другие ингредиенты и содержимое, например добавки.
Что такое лагер?
С другой стороны, когда они производят лагеры, весь процесс осуществляется путем брожения с нижней стороны. В этом процессе дрожжи и штаммы дрожжей опускаются на дно контейнера или резервуара, где ферментируются лагеры. Благодаря тому, что лагеры собираются вместе на дне емкости, все эти штаммы дрожжей можно использовать снова. Другое дело, что все дрожжи, используемые в лагерах, имеют специфический вкус. Все те, кто употребляет лагеры, знают их специфический вкус, который включает остроту солода, хмеля и т. д. Кроме того, тот факт, что лагеры обычно бродят при более низкой температуре (холоднее, чем эли), отличает их от элей.
Глядя на исторический фон лагеров, этот вид пива впервые появился в европейских регионах, особенно в Германии, где весь процесс начался с варки и брожения дрожжей при сравнительно более низкой температуре. Если вы посмотрите на слово «лагер», которое в основном происходит от немецкого слова «лагерн». Lagern означает «хранение», что указывает на всю процедуру лагерирования. Этот процесс окружает и компенсирует пиво, в котором наиболее важную роль играют дрожжи. Он создает легкий, но хрустящий вкус лагера.
В чем разница между элем и лагером?
• Эли производятся путем верхового брожения крошечных штаммов. С другой стороны, когда они производят лагеры, весь процесс осуществляется путем брожения с нижней стороны.
• Лагеры обычно бродят при более низкой температуре, чем эли. Для эля обычно требуется средняя комнатная температура.
• На стадии брожения эль хранится при температуре от 60 до 75 градусов по Фаренгейту, а лагер хранится при температуре от 35 до 55 градусов по Фаренгейту.
• Приготовление лагера занимает больше времени, чем эля. Кроме того, лагер может храниться дольше, чем эль.
• Во вкусе эль горький и солодовый. Вкус лагера включает в себя остроту солода, хмеля и т. д.
• Семейство элей включает светлый эль, индийский светлый эль, портеры, стауты и янтарный эль. Семейство лагеров включает данкель, бок и пилснер.
Хотя лагеры требуют больше времени на варку, ферментацию и приготовление, все же многие люди предпочитают им эль. Может быть, это потому, что эли вкуснее, но разница в основном заключается в том, как обе эти категории варятся и готовятся.
