Белый рис против коричневого риса против риса басмати против жасминового риса
Рис – одна из древнейших пищевых форм. Он имеет богатую историю, восходящую к 5000 г. до н.э., и упоминается в фактах о Китае, где до сих пор проводятся ежегодные рисовые церемонии. Рисовое растение также родом из Индии и Таиланда. Именно из Азии солдаты, торговцы и исследователи привезли рис на запад. В некоторых местах рис является основным продуктом питания, тогда как в местах, где его не выращивают, рис считается деликатесом. Рис выращивают во многих климатических условиях. Для хорошего роста требуется много воды после посадки, а затем долгие солнечные периоды. Во многих странах, особенно азиатских, рис пользуется большим уважением.
Существуют различные сорта риса, найденные в разных частях мира и имеющие разные названия, но лучший способ охарактеризовать сорт – это длина зерна. Есть длиннозернистый рис, среднезернистый рис и короткозернистый рис. Все сорта зерна характеризуются на основе длины зерна. В основном рис белого цвета, но есть и коричневые сорта риса.
Рис басмати
Одним из самых популярных сортов риса во всем мире является рис басмати. Это ароматный длиннозерный сорт, который произрастает в предгорьях Гималаев и чрезвычайно популярен в Индии и Пакистане. Он получил свое название от слова на санскрите, означающего аромат. Зерна риса басмати длиннее, чем у большинства других сортов, встречающихся в разных частях мира. После приготовления зерна остаются сыпучими, а не липкими, и это одна из особенностей, которая делает их любимым выбором для подачи в качестве основного блюда. Рис басмати доступен как в белом, так и в коричневом вариантах. Рис басмати после приготовления идеально подходит для всех видов карри, вегетарианских или невегетарианских.
Жасминовый рис
Это длиннозерный сорт родом из Таиланда. Он очень вкусный, но более липкий, чем большинство других длиннозернистых сортов. Он также используется как более дешевый заменитель риса басмати. Он имеет ореховый вкус и насыщенный аромат и подается со многими блюдами китайской и тайской кухни. В отличие от басмати, ароматный запах жасминового риса имеет тенденцию исчезать, если ему дать выдержать в течение длительного времени. Как и басмати, жасмин выращивают на заболоченных рисовых полях.
Белый рис или коричневый рис
Как уже говорилось ранее, почти все сорта риса доступны в виде белого риса, а также коричневого риса. Уже давно ведутся споры о том, что лучше из двух. Хотя люди предпочитают потреблять белый рис, эксперты в области здравоохранения говорят, что в коричневом рисе больше питательных веществ, чем в белом. Коричневый рис не перемалывается так сильно, как белый рис, что помогает ему сохранить отруби и зародыши. Коричневый рис более богат клетчаткой, питателен и жевательный. Тем не менее, коричневый рис не так хорош во многих блюдах, как белый рис. Даже если говорить о длиннозернистом коричневом рисе, он не такой рассыпчатый и нежный. По сравнению с белым рисом, коричневый рис готовится дольше, чем белый рис, а также имеет более короткий срок хранения.
Обзор
› Рис – старейшая форма пищи на Земле
› Рис родом из азиатских стран, а сейчас выращивается во многих других частях мира.
› Рис басмати, родом из Индии, является самым популярным сортом риса, а рис жасмин родом из Таиланда. Оба имеют длинное зерно, но басмати считается лучшим.
› Жасмин более липкий, чем большинство других длиннозерных сортов.
› Большинство сортов риса бывают белого и коричневого цветов, коричневый рис более богат клетчаткой, питателен и жевательный.
