Басмати против Жасмин Райс
Разницу между рисом басмати и рисом жасмин можно наблюдать по различным факторам, таким как длина зерна, природа после приготовления, аромат и т. д. Когда мы говорим об ароматных сортах риса по всему миру, рис басмати приходит первый на ум. Он имеет типичный аромат и вкус, который сводит людей с ума от этого сорта риса. Хорошая вещь в рисе басмати - это его длинные зерна, которые также делают его красивым. Однако прошли те времена, когда у мира не было другого выхода, кроме басмати. Сегодня существует множество сортов риса, которые составляют сильную конкуренцию басмати, и одним из таких сортов является рис Жасмин. Люди, которые не знают о физических различиях между этими двумя разновидностями, остаются в замешательстве. В этой статье делается попытка прояснить эту путаницу, выделив все различия между сортами риса Басмати и Жасмин.
Хотя традиционно рис басмати поступает из Индии, Пакистана и некоторых районов Бангладеш, а рис жасмин - из Таиланда, сегодня существуют копии обоих сортов риса, производимые в США. Однако люди, которые пробовали оригинальный рис басмати и жасмин, считают, что вкус этого риса превосходит вкус подделок, выращиваемых в США. Оба сорта длиннозерные и ароматные, но между ними есть много различий.
Что такое рис басмати?
Басмати – это длиннозернистый рис, очень ароматный и вкусный. Те, кто предпочитает, чтобы рис был рассыпчатым, сухим и раздельным, отдают предпочтение Басмати. Рис басмати немного дороже, учитывая уникальную природу риса. Этот рис басмати очень широко используется в ближневосточной, персидской и индийской кухне. В частности, в рисовом блюде бирияни используется рис басмати.
Когда дело доходит до гликемического индекса, басмати имеет такое число, как 58. Гликемический индекс показывает, как быстро продукт переваривается и как быстро гликоген поступает в кровоток. Продукты с более высоким ГИ - это продукты, которые быстрее перевариваются и быстрее выделяют гликоген. Продукты с более низким ГИ перевариваются медленнее и медленнее выделяют гликоген в кровоток. Так, рис басмати переваривается гораздо медленнее. Это хорошо, так как помогает держать вес под контролем, не испытывая при этом частого чувства голода.
Что такое жасминовый рис?
Жасминовый рис также является длиннозернистым рисом. Этот ароматный сорт риса становится более липким после приготовления. Тем не менее, те, кто любит рис Жасмин, не имеют проблем с этой липкой природой риса. Жасминовый рис используется в кулинарии Юго-Восточной Азии.
Жасминовый рис имеет гликемический индекс 109. Это означает, что рис Жасмин быстрее переваривается, а гликоген быстрее всасывается в кровоток.
В чем разница между басмати и жасминовым рисом?
Место выращивания:
• Оригинальный басмати происходит из Индии, Пакистана и Бангладеш.
• Оригинальный жасмин родом из Таиланда.
• Подделки обоих сортов риса производятся в США.
Длина зерна:
• Что касается длины зерен, Басмати выигрывает гонку, так как его зерна намного длиннее, чем зерна жасмина.
Способ приготовления:
• Рис басмати можно приготовить как методом варки, так и методом абсорбции.
• Предпочтительным методом приготовления риса Жасмин является абсорбция.
Природа зерна после приготовления:
• В басмати зерна остаются отдельными, пушистыми и сухими.
• В случае жасмина при варке зерна становятся более липкими.
Аромат и вкус:
• Оба имеют сильный аромат и отчетливый вкус, но аромат и вкус уникальны для каждого сорта.
Старение:
• Выдержка усиливает аромат риса басмати, а выдержанный рис стоит дороже.
• В случае с рисом Жасмин с выдержкой рис теряет свой аромат.
Питательные вещества:
• Что касается калорийности и содержания жира, рис Жасмин1 и рис Басмати2 похожи и делают выбор между ними на основе их питательного содержания трудно. Подбирать лучше либо исходя из личных вкусовых предпочтений.
• Даже содержание клетчатки, железа и белка в двух сортах риса более или менее одинаково.
Гликемический индекс:
• Одно отличие, которое считается незначительным, - это гликемический индекс.
• Басмати имеет гликемический индекс 58.
• Простой белый жасмин имеет гликемический индекс 109.3
Стоимость:
• Жасминовый рис дешевле риса басмати, поэтому его называют более дешевой заменой басмати.
Вот разница между рисом басмати и жасминовым рисом.
