Универсальная мука и обычная мука
Мука общего назначения и Обычная мука - это два вида муки, которые служат разным целям. Это правда, что оба они различны в том, что касается их составных частей. Универсальная мука производится из комбинации пшеницы с высоким и низким содержанием клейковины и имеет высокое содержание белка. С другой стороны, ручная мука содержит меньше белка. В этом основное отличие муки общего назначения от обычной муки.
Муку общего назначения легко заменить, и во многих случаях ею заменяют обычную муку, но вы не можете ожидать того же результата, который вы могли бы получить, используя обычную муку. Другая возможность может не сработать. Другими словами, обычную муку нельзя успешно заменить универсальной мукой.
Интересно отметить, что универсальная мука, используемая в Соединенных Штатах Америки, такая же, как и обычная мука, используемая в Великобритании. Мука общего назначения может использоваться в большем количестве рецептов, чем обычная мука. Уровень глютена в муке общего назначения также выше, чем уровень глютена в обычной муке.
Оба вида муки отличаются друг от друга твердостью. Говорят, что универсальная мука немного тверже обычной муки. Она также грубее по сравнению с обычной мукой. С другой стороны, обычная мука мягче и, следовательно, ее предпочтительно использовать при приготовлении различных видов тортов. Это важные различия между универсальной мукой и обычной мукой.
