Столовая соль против морской соли
Соль необходима в нашей пище. Помимо добавления вкуса, это питательное вещество, необходимое для организма. Различные добавки могут быть смешаны с солью для повышения ее пищевой ценности. Соль в основном производится из морской воды. Кроме того, соль также получают при добыче каменной соли, которую также называют галитом. Соль в каменной соли несколько чище, чем соль, полученная из рассола. Каменная соль - это месторождение NaCl, образовавшееся в результате испарения древних океанов миллионы лет назад. Подобные большие залежи находятся в Канаде, Америке, Китае и т. д. Добытая соль различными способами очищается, чтобы сделать ее пригодной для употребления, и она известна как поваренная соль.
Морская соль
Соль или хлорид натрия, которые мы употребляем в пищу, можно легко получить из морской воды (рассола). Это делается в больших масштабах, потому что люди со всех уголков мира ежедневно используют соль в пищу. Морская вода содержит высокие концентрации хлорида натрия, поэтому, накапливая его на площади и позволяя воде испаряться с использованием солнечной энергии, образуются кристаллы хлорида натрия. Испарение воды происходит в нескольких резервуарах, и в первом резервуаре осаждается песок или глина, содержащиеся в морской воде. Соленая вода из этого резервуара направляется в другой, где; сульфат кальция откладывается по мере испарения воды. В конечном резервуаре осаждается соль, а вместе с ней оседают и другие примеси, такие как хлорид магния и сульфат магния. Эти соли затем собираются в небольшие горы и позволяют находиться там определенное время. За это время могут раствориться другие примеси и получить несколько чистую соль. Неочищенная соль, полученная таким образом, известна как морская соль. Помимо употребления в пищу, морская соль имеет множество других применений. Например, он используется в химической промышленности для различных целей и как источник хлорида. Кроме того, он используется в косметике в качестве отшелушивающего средства.
Поваренная соль
Рафинированная соль известна как поваренная соль. Его получают из месторождений соли на суше. Процессы нефтепереработки удаляют все другие минералы, связанные с солью, за исключением хлорида натрия. Поэтому поваренная соль в основном содержит (от 97% до 99%) хлорид натрия, но есть и много других добавок. Поваренная соль в основном производится для потребления. Поэтому добавки добавляются, чтобы повысить его питательную ценность, сделать его более здоровым. Количество добавок может варьироваться в зависимости от страны. Йод или йодид является одной из таких добавок. В рафинированную соль добавляют неорганические источники йода, такие как йодат калия, йодид калия, йодат натрия или йодид натрия. Йод – это микроэлемент, который необходим нашему организму, особенно для работы щитовидной железы. Фтор, железо также могут быть добавлены для преодоления болезней, вызванных недостатком этих ионов. Соединения, препятствующие слеживанию, такие как ферроцианид натрия, также добавляют в поваренную соль, чтобы предотвратить поглощение солью влаги из воздуха.
В чем разница между морской солью и поваренной солью?
• Морская соль получается при испарении морской воды, тогда как столовая соль получается из подземных соляных залежей.
• Поваренная соль гораздо более обработана по сравнению с морской солью.
• В поваренную соль в отличие от морской соли добавляют различные добавки. Морская соль может содержать некоторые минералы, которые естественным образом присутствуют в морской воде.
• Морская соль вкуснее поваренной.
