Сливки и взбитые сливки
Сливки - это побочный продукт молока с высоким содержанием жира. В сыром молоке он поднимается на поверхность молока при взбивании молока в миксере или даже вручную. На рынке доступно много сливок различного качества с разным содержанием жира. Именно их номенклатура часто сбивает с толку покупателей, когда они видят продукты с похожим составом, называемые густыми сливками и взбитыми сливками. Однако между густыми сливками и взбитыми сливками есть различия, которые будут освещены в этой статье, чтобы читатели могли покупать продукты в соответствии с их использованием и потребностями.
Сливки
Heavy Cream - фраза, обычно используемая в США для обозначения качества сливок, продаваемых на рынке, которые содержат высокий процент молочного жира и имеют густую консистенцию. Несмотря на то, что содержание жира может отличаться, в целом жирные сливки, доступные в стране, имеют содержание жира более 36%. Причина, по которой люди путают густые сливки и взбитые сливки, заключается в наличии на рынке густых взбитых сливок. Есть люди, которые называют густые сливки густыми взбитыми сливками. Однако в целом все сливки с содержанием жира 36-48% классифицируются как густые сливки. При взбивании густых сливок их объем увеличивается почти вдвое.
Сливки для взбивания
Сливки для взбивания - это термин, используемый для обозначения сливок с высоким содержанием жира, которое позволяет взбить их и увеличить в объеме вдвое. Это интересное название, так как после взбивания получается взбитые сливки. Жирность взбитых сливок обычно составляет 36-40%. Это также напоминание людям не взбивать более легкие сливки, как бы долго их ни взбивали; они не будут слушаться и двоиться или увеличиваться в объеме. Взбитые сливки в Австралии называют густыми сливками. Он также содержит некоторые загустители, которые позволяют ему легко взбиваться при взбивании.
Сливки и взбитые сливки
• Сливки содержат больше жира (36-48%), чем взбитые сливки (30-36%).
• Существуют также легкие взбитые сливки и жирные взбитые сливки в зависимости от содержания жира.
• Взбитые сливки в основном используются в качестве начинки и начинки для многих десертов и блюд.
• Легкие взбитые сливки имеют жирность 30%, а густые сливки или жирные взбитые сливки имеют жирность более 36%
• В США используются легкие взбитые сливки, а затем густые сливки, поскольку содержание жира в густых сливках выше.
• В Великобритании это взбитые сливки, а затем двойные сливки.
