Half-and-Half vs Heavy Cream
Сливки - это молочный продукт, который очень универсален, поскольку он используется во многих кондитерских изделиях, а также в десертах. Это та часть молока, которая имеет более высокое содержание жира, но поднимается к поверхности емкости, в которой хранится парное молоко, поскольку она менее плотная. Его отделяют от молока с помощью миксеров и других центрифуг. Есть много разных названий, используемых для кремов, доступных на рынке, в зависимости от содержания жира. Два таких крема доступны в магазинах: Half and Half и Heavy Cream.
Половина и половина
Half and Half - это фраза, используемая для качества сливок с наименьшим содержанием жира. Причина, по которой его называют Half and Half, заключается в том, что это наполовину сливки и наполовину молоко. Это означает, что это не чистые сливки, а смесь молока и сливок. Содержание жира в Half and Half варьируется от 10% до 18%, и его можно легко разлить как жидкость. Он в основном используется в качестве начинки для кофе. Невозможно взбить Half and Half из-за более низкой жирности.
Сливки
Как следует из названия, жирные сливки содержат гораздо больше жира и имеют более густую консистенцию. Его также называют густыми взбитыми сливками, которые можно легко взбить, чтобы удвоить их объем. Его можно использовать для начинки внутри выпечки, а также для украшения кондитерских изделий, таких как торты и пирожные. Жирность жирных сливок колеблется в пределах 36-40%.
В чем разница между Half-and-Half и Heavy Cream?
• Half and Half менее сливочный, чем густые сливки, из-за гораздо меньшего содержания жира.
• Half and Half похожа на густую жидкость, которую добавляют к кофе и другим горячим напиткам, в то время как густые сливки густые и сохраняют свою форму.
• Жирные сливки используются для начинки выпечки и для украшения выпечки.
• Жирность густых сливок составляет 36-40%, тогда как Half and Half имеет всего 10-18% жирности.
• Half and Half так называется, потому что это наполовину молоко и наполовину сливки.
• Half and Half нельзя взбить, тогда как густые сливки можно легко взбить, чтобы удвоить их объем.
• Хотя жирные сливки более гладкие и насыщенные, они также очень жирные и, следовательно, вредные для здоровья
• Half and Half можно заменить густыми сливками во многих рецептах, чтобы сделать рецепт более здоровым.
