Липиды и жиры
Каждому живому существу нужен источник энергии, чтобы остаться в живых. Растения производят свою собственную энергию, но большинству других приходится получать эту энергию с пищей. Липиды или жиры содержатся в растениях и животных. Он является основным компонентом живых существ и принадлежит к одному из основных классов биомолекул и макроэлементов. Липиды и жиры содержатся в различных источниках пищи, таких как масло, маргарин, мясо, яйца, молоко, сыр, растительное масло, соевое масло и т. д. Они перевариваются ферментом липазой внутри нашего организма и используются для различных метаболических процессов, таких как клеточный метаболизм. дыхание. Некоторые липиды и жиры используются в качестве компонентов клеток/тканей. Но являются ли липиды и жиры одним и тем же? Нет. На самом деле липиды являются одним из основных классов биомолекул, а жиры - подклассом липидов.
Что такое липиды?
Липиды - это класс биомолекул. В живых организмах встречаются различные типы липидов, такие как воск, жиры, стероиды, глицериды, фосфолипиды, жирорастворимые витамины и т. д. Они выполняют различные биологические функции, такие как передача сигналов клетками, накопление энергии, структурные компоненты клеточной мембраны и т. д. общей характерной чертой липидов является гидрофобная или амфифильная природа. Эта природа позволяет им образовывать везикулы и мембраны в наших клетках. Фосфолипиды и холестерин действуют как составляющие клеточной мембраны. Воск вырабатывается в виде выделений как у животных, так и у растений. Стероиды встречаются в виде половых гормонов и других различных химических веществ, регулирующих функции организма. Большинство этих липидов производится путем биосинтеза внутри нашего организма. Липиды, которые не производятся, называются незаменимыми липидами и поступают с пищей.
Что такое жиры?
Среди различных подклассов липидов, обнаруженных в нашем организме, есть класс липидов, называемый глицеридами. Глицериды могут быть моноглицеридами, диглицеридами или триглицеридами в зависимости от количества цепей жирных кислот, присутствующих в одной молекуле жира. Жиры - это общее название триглицеридов. Триглицериды состоят из трех цепей жирных кислот, реагирующих с глицерином с образованием триглицеридов этерифицированных продуктов. Это главный резервуар энергии у млекопитающих. Жир хранится в специальных клетках, называемых адипоцитами (жировыми клетками). Эта ткань присутствует как выстилка внутренних органов, предохраняющая их от повреждений и внешнего давления. Жиры растворяются в органических растворителях, но не растворяются в воде. Жиры могут быть классифицированы как насыщенные жиры и ненасыщенные жиры, жидкие жиры и твердые жиры. Ненасыщенные жиры можно разделить на цис-жиры и транс-жиры в зависимости от характера углеводородных цепей.
В чем разница между липидами и жирами?
• Липиды представляют собой основной класс биомолекул. Жиры (триглицериды) принадлежат к группе глицеридов, которая является подклассом липидов.
• Липиды могут быть гидрофобными (не растворяются в воде) или амфифильными (часть растворяется в воде), но жиры, по существу, в воде не растворяются.
