Основное различие между лектином и лецитином заключается в том, что лектин - это растительный белок, способный связываться с углеводами, в то время как лецитин, который является важным питательным веществом, представляет собой жировое вещество, присутствующее в тканях растений и животных.
Лектин - это растительный белок. Он имеет свойство связываться с углеводами и уменьшать усвоение питательных веществ. С другой стороны, лецитин является важным жирным питательным веществом, которое естественным образом встречается в тканях растений и животных. По сравнению с лектином, лецитин приносит нам больше пользы для здоровья.
Что такое лектин?
Лектин - это растительный белок, содержащийся в высокой концентрации в пшенице, ржи, ячмене, зародышах пшеницы, лебеде, рисе, овсе, просе и кукурузе. Лектин обладает способностью связываться с углеводами. Если лектин присутствует в нашем организме в больших количествах, он снижает способность нашего организма усваивать питательные вещества. Лектин действует как антинутриент, когда он присутствует в больших количествах, поскольку он блокирует усвоение некоторых питательных веществ.
Рисунок 01: Лектин
Тем не менее, небольшие количества лектина полезны и приносят пользу для здоровья. Они помогают хорошим бактериям, которые живут в пищеварительной системе человека. Однако люди не могут переваривать лектин. Они проходят через наш кишечник, не переваривая.
Что такое лецитин?
Лецитин – это жирное вещество, которое естественным образом содержится в тканях растений и животных. Это вещество от желтого до коричневого цвета. Лецитин обеспечивает несколько преимуществ для здоровья благодаря своему основному компоненту фосфатидилхолину. Это может снизить уровень плохого холестерина в нашем организме. Кроме того, он способен повысить иммунную функцию, уменьшить расстройство пищеварения, улучшить память, помочь в развитии мозга и помочь в грудном вскармливании. Благодаря этим преимуществам лецитин принимают в качестве добавки. Кроме того, лецитин действует как эмульгатор и обладает способностью продлевать срок годности многих препаратов, включая косметику, лекарства, продукты питания и т. д.
Рисунок 02: Фосфатидилхолин в лецитине
Коммерческое извлечение лецитина может производиться из соевых бобов и подсолнечника. Однако экстракция и качество лецитина могут варьироваться в зависимости от источника. Соя является одним из популярных источников извлечения лецитина, который является экономически эффективным источником. Экстракция соевых бобов включает химические вещества; следовательно, потребление лецитина, полученного из сои, менее полезно для здоровья, чем лецитин подсолнечника, поскольку большинство соевых культур являются генетически модифицированными. Причем экстракция не натуральная, в отличие от лецитина подсолнечника. Несмотря на вышеперечисленные факты, соевый лецитин является одной из наиболее широко используемых пищевых добавок.
Каковы сходства между лектином и лецитином?
- И лектина, и лецитина много в растениях.
- Они приносят пользу для здоровья.
- Оба принимаются в качестве добавок.
В чем разница между лектином и лецитином?
Лектин - это растительный белок, способный связываться с углеводами. Напротив, лецитин, который является важным питательным веществом, представляет собой жирное вещество, присутствующее в тканях растений и животных. Итак, в этом ключевое различие между лектином и лецитином. Важно отметить, что лектин в больших количествах вреден для нашего здоровья, поскольку снижает усвоение питательных веществ. С другой стороны, лецитин в больших количествах полезен для нашего здоровья, поскольку он снижает уровень вредного холестерина, повышает иммунную функцию, уменьшает пищеварительные расстройства, улучшает память, участвует в развитии мозга и помогает при грудном вскармливании. Следовательно, это основное различие между лектином и лецитином с точки зрения их функции.
Резюме – Лектин против лецитина
Лецитин является важным питательным веществом. Это жирное вещество, естественным образом присутствующее во многих источниках пищи, в том числе в тканях животных и растений. Соевый лецитин и лецитин подсолнечника представляют собой два типа лецитина в зависимости от источника экстракции. Лектин - еще одно вещество растительного происхождения. Это белок, обладающий способностью связываться с углеводами. Большое количество лецитина полезно для нашего здоровья, в то время как большое количество лектина вредно для нашего здоровья. Итак, это резюмирует разницу между лектином и лецитином.
