Основное различие между соевым лецитином и подсолнечным лецитином заключается в том, что при экстракции соевого лецитина используются такие химические вещества, как ацетон и гексан, в то время как экстракция подсолнечного лецитина происходит путем холодного прессования без использования каких-либо химических веществ.
Лецитин представляет собой жирное вещество от желтого до коричневого цвета, естественным образом присутствующее в тканях растений и животных. Лецитин обеспечивает несколько преимуществ для здоровья благодаря своему основному компоненту фосфатидилхолину. Это может снизить уровень плохого холестерина в нашем организме. Кроме того, он способен повысить иммунную функцию, уменьшить расстройство пищеварения, улучшить память, помочь в развитии мозга и помочь в грудном вскармливании. Благодаря этим преимуществам лецитин принимают в качестве добавки. Таким образом, коммерческое извлечение лецитина может осуществляться из соевых бобов и подсолнечника. Однако экстракция и качество лецитина могут варьироваться в зависимости от источника. Следовательно, эта статья в основном посвящена разнице между соевым лецитином и лецитином подсолнечника.
Что такое соевый лецитин?
Соя является популярным источником для извлечения лецитина. На самом деле, это экономичный источник лецитина. Следовательно, извлечение лецитина из соевых бобов обычно производится во многих странах. Для извлечения лецитина из соевых бобов используются такие химические вещества, как ацетон и гексан.
Рисунок 01: Соевый лецитин
Однако потребление соевого лецитина менее полезно для здоровья, чем лецитин из подсолнечника, поскольку большинство соевых культур являются генетически модифицированными. Причем экстракция не натуральная, в отличие от лецитина подсолнечника. Несмотря на вышеупомянутые факты, соевый лецитин является одной из наиболее широко используемых пищевых добавок.
Что такое подсолнечный лецитин?
Лецитин подсолнечника - это тип лецитина, который мы получаем из подсолнечника. Лецитин подсолнечника становится популярнее соевого лецитина по нескольким причинам. Извлечение лецитина подсолнечника является естественным и использует метод холодного отжима. Более того, в нем не используются химические вещества.
Рисунок 02: Подсолнух
Еще одна важная причина заключается в том, что подсолнечник не является генетически модифицированным растением, подобным сое. В целом, подсолнечный лецитин безопаснее и полезнее, чем соевый лецитин.
Каковы сходства между соевым лецитином и лецитином подсолнечника?
- В качестве добавок можно принимать соевый лецитин и подсолнечный лецитин.
- И то, и другое может снизить уровень плохого холестерина в нашем организме.
- Кроме того, они улучшают пищеварение, работу мозга, делают кожу более мягкой и снижают риск осложнений при грудном вскармливании.
- Мы используем оба лецитина в приготовлении продуктов питания, косметики и лекарств.
- Продлевают срок годности препаратов.
- Кроме того, они действуют как эмульгатор.
В чем разница между соевым лецитином и подсолнечным лецитином?
Соевый лецитин получают из соевых бобов, а подсолнечный лецитин – из подсолнечника. Однако экстракция соевого лецитина - это химический метод, а экстракция лецитина подсолнечника - естественный метод. Итак, в этом ключевое различие между соевым лецитином и лецитином подсолнечника.
Кроме того, лецитин подсолнечника более безопасен и полезен, чем лецитин сои. Следовательно, это также является основным различием между соевым лецитином и лецитином подсолнечника.
Резюме – Соевый лецитин против подсолнечного лецитина
Лецитин является важным питательным веществом. Это жирное вещество, естественным образом присутствующее во многих источниках пищи, в том числе в тканях животных и растений. Соевый лецитин и лецитин подсолнечника представляют собой два типа лецитина в зависимости от источника экстракции. Экстракция соевого лецитина происходит химическим путем, а экстракция подсолнечного – естественным путем. Более того, подсолнечный лецитин безопаснее и полезнее, чем соевый лецитин. Итак, это краткое изложение различий между соевым лецитином и лецитином подсолнечника.
