Основное различие между сахарозой и глюкозой заключается в том, что сахароза является дисахаридом, а глюкоза – моносахаридом.
Глюкоза и сахароза относятся к категории углеводов. Углеводы - самый распространенный тип органических молекул на Земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Они также служат важными составляющими тканей. Углеводы можно разделить на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды.
Что такое сахароза?
Сахароза является дисахаридом. Это сделано комбинацией молекулы глюкозы и фруктозы через гликозидную связь. В ходе этой реакции из двух молекул отщепляется одна молекула воды. При необходимости сахароза может гидролизоваться обратно в исходные молекулы. Это дисахарид, который мы обычно находим в растениях.
Кроме того, глюкоза, образующаяся в результате фотосинтеза в листьях, должна распределяться по другим растущим и запасающим частям растения. Транспортируется в виде сахарозы. Поэтому в растениях глюкоза превращается в сахарозу для их распределения. Мы все знакомы с сахарозой, поскольку используем ее в повседневной жизни в качестве столового сахара. Сахароза представляет собой белое кристаллическое твердое вещество. Он имеет сладкий вкус и хорошо растворяется в воде.
Что такое глюкоза?
Глюкоза представляет собой моносахарид, который содержит шесть атомов углерода и альдегидную группу. Следовательно, это гексоза и альдоза. Он имеет четыре гидроксильные группы и имеет следующую структуру.
Хотя глюкоза показана как линейная структура, глюкоза может присутствовать и как циклическая структура. На самом деле в растворе большинство молекул имеют циклическую структуру. Когда формируется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом 1. Это формирует шестичленную кольцевую структуру. Кольцо также называют полуацетальным кольцом из-за присутствия углерода, который имеет как эфирную кислородную, так и спиртовую группу. Из-за свободной альдегидной группы глюкоза может быть восстановлена. Таким образом, он называется восстанавливающим сахаром. Кроме того, глюкоза также известна как декстроза, потому что она вращает плоскополяризованный свет вправо.
При солнечном свете в растениях глюкоза синтезируется с использованием воды и углекислого газа. Эта глюкоза хранится и используется в качестве источника энергии. Животные и человек получают глюкозу из растительных источников. Уровень глюкозы в крови человека регулируется механизмом гомеостаза. В механизме участвуют гормоны инсулин и глюкагон. Когда в крови высокий уровень глюкозы, это называется диабетическим состоянием. Измерение уровня сахара в крови измеряет уровень глюкозы в крови. Существуют различные способы измерения уровня глюкозы в крови.
В чем разница между сахарозой и глюкозой?
Ключевое различие между сахарозой и глюкозой заключается в том, что сахароза является дисахаридом, а глюкоза - моносахаридом. Сахароза образуется путем соединения молекул глюкозы и фруктозы через гликозидную связь. Кроме того, молекулярная масса сахарозы выше, чем у глюкозы. Кроме того, химическая формула сахарозы C12H22O11 , а химическая формула глюкозы C6H12O6 Кроме того, сахароза является невосстанавливающим сахаром, тогда как глюкоза является восстанавливающим сахаром..
Ниже в инфографике представлены различия между сахарозой и глюкозой.
Резюме – Сахароза против глюкозы
Глюкоза представляет собой моносахарид, который содержит шесть атомов углерода и альдегидную группу. Сахароза образуется путем соединения молекул глюкозы и фруктозы через гликозидную связь. Сахароза - это дисахарид, а глюкоза - моносахарид. Кроме того, сахароза является невосстанавливающим сахаром, тогда как глюкоза является восстанавливающим сахаром. Таким образом, это краткое изложение различий между сахарозой и глюкозой.
Изображение предоставлено:
1. «ГЛЮКОЗА, ФРУКТОЗА, САХАРОЗА, СТРУКТУРНЫЕ ФОРМУЛЫ» (CC0) через Pixy.org
1. «Рисунок 03 02 02» от CNX OpenStax - (CC BY 4.0) через Commons Wikimedia - Обрезано
