Зеленый чай против черного чая
Зеленый чай и черный чай – это два хорошо известных вида чая, которые многие люди считают полезными для здоровья. Зеленый или черный чай, они оба происходят из одного и того же растения Camellia Senesis. Однако их вкус, цвет и влияние на здоровье могут различаться в зависимости от способа обработки каждого из них.
Зеленый чай
Зеленый чай производится путем небольшого окисления чайных листьев, а затем немедленно останавливается путем обжига или пропаривания. Окисление - это процесс, при котором листья поглощают кислород, что приводит к их увяданию и высыханию. При пропаривании или обжиге зеленый цвет листьев сохраняется, придавая ему более тонкий, мягкий травянистый вкус, чем у черного чая.
Чёрный чай
Черный чай получают, позволяя листьям увядать и полностью окисляться, оставляя их коричневыми, сухими и увядшими. Вот почему черные чаи более насыщенные, крепкие и горькие на вкус, чем зеленые. Поскольку чайные листья окисляются на 100%, черный чай содержит больше дубильных веществ, чем зеленый, поэтому чай имеет черный цвет. Семьдесят пять процентов собранного чая превращаются в черный чай.
Разница между зеленым чаем и черным чаем
Чай – отличный источник антиоксидантов. Антиоксиданты помогают нашему организму избавиться от свободных радикалов, которые наносят ущерб нашим клеткам. И зеленый, и черный чай содержат антиоксиданты, которые действительно полезны для нас. Чай также содержит кофеин, но количество кофеина варьируется между двумя чаями. В черном чае кофеина больше, чем в зеленом. Это в основном из-за того, что чайные листья подвергаются разным процессам для каждого из них.
Пить чай был частью китайского образа жизни, и увеличение числа любителей чая за пределами Китая доказывает, что чай может привести к значительным изменениям в здоровье. Чай также содержит аминокислоты, которые помогают укрепить нашу иммунную систему. Любители чая также имеют более низкий риск развития диабета. Все это достаточная причина для того, чтобы мы начали пить чай, чтобы наш организм получил от него пользу.
Кратко:
• Зеленый и черный чаи производятся с одного и того же растения, но обрабатываются по-разному. Зеленый чай, хотя и частично окисляется, подвергается пропариванию или обжигу и сохраняет свой зеленый цвет. Черному чаю дают засохнуть и полностью окислиться, что делает его листья сухими, коричневыми и увядшими.
• Черный чай содержит дубильные вещества, которые придают цвет чаю.
• Оба чая содержат антиоксиданты, аминокислоты и кофеин. Однако в черном чае кофеина больше, чем в зеленом.
• Зеленый чай имеет травянистый, более мягкий вкус. Черный чай имеет горьковатый, более сильный вкус.
