Канола против растительного масла
Для домохозяйки в наши дни действительно сложно выбрать из множества вариантов растительных масел. Она должна знать как о пользе для здоровья, так и об опасностях приготовления пищи для семьи на данном масле в течение длительного периода времени. Растительное масло - это общее название, которое может содержать масла из различных растительных источников. С другой стороны, масло канолы - это масло, полученное специально из растения канолы. Между этими двумя маслами много общего; настолько, что многие растительные масла содержат высокий процент масла канолы. Однако есть некоторые отличия, которые будут освещены в этой статье.
Канола – это аналог канадского масла с низким содержанием кислоты. Он сделан из сорта семян рапса, который был селективно выведен для снижения уровня эруковой кислоты, чтобы сделать его пригодным для употребления в пищу человеком. С другой стороны, растительные масла могут представлять собой смеси различных видов масел, хотя большинство растительных масел представляют собой соевое масло. Некоторые из растительных масел, доступных на рынке, содержат два или более типов масел, которые могут представлять собой масло канолы, смешанное с каким-либо другим растительным маслом.
Если внимательно присмотреться, соя – это не овощ, а бобовая культура, однако все кулинарные масла, содержащие соевое масло, называются растительными маслами. Когда дело доходит до выбора самого полезного масла для приготовления пищи, полезно обратить внимание на точку дымления масла. Оливковое масло первого холодного отжима - полезное масло, но оно плохо себя чувствует при сильном нагревании, поэтому его не рекомендуют использовать в качестве растительного масла. Хотя производители масла канолы заявляют о многих преимуществах для здоровья, оно по-прежнему является генетически модифицированным, что многим не нравится. Масло канолы - это растительное масло, в конце концов, полученное из растения канолы. Растительные масла маркируются как соевые масла и содержат кукурузное, оливковое и подсолнечное масло.
Принимая во внимание различия, масло канолы содержит меньше насыщенных жиров, чем растительные масла, что считается полезным, поскольку врачи рекомендуют потреблять меньше насыщенных жиров в нашем ежедневном рационе. Кроме того, масло канолы содержит больше кислот омега-3 и омега-6, чем растительные масла, которые являются незаменимыми жирными кислотами для нашего организма. Даже мононенасыщенных жиров в масле канолы больше, чем в растительных маслах. Эти мононенасыщенные жиры считаются важными для снижения уровня холестерина у людей. Поэтому, если врач рекомендует или вы сами хотите перейти на масло канолы, лучше выбрать банку, на которой конкретно указано масло канолы, а не покупать растительное масло, в состав которого входит масло канолы.
В чем разница между рапсовым и растительным маслом?
• Растительное масло может представлять собой любую смесь различных растительных масел, даже рапсовое масло.
• Масло канолы – это канадское масло с низкой кислотностью. Его получают из растения рапс.
• Оба масла используются в качестве кулинарных масел и полезны для здоровья, хотя рапсовое масло считается немного лучшим, чем другие растительные масла, из-за содержания в нем незаменимых жиров омега-3 и омега-6.
• Канола также содержит большее количество мононенасыщенных жиров, которые считаются полезными для снижения уровня холестерина.
