Чай Ассам против чая Дарджилинг
Если вы житель Запада, который любит пить чай каждое утро, а затем всякий раз, когда он может взять его в руки, вероятно, вы слышали названия чаев Ассам и Дарджилинг. Эти два чая являются одними из самых популярных в мире из-за их ароматов и отличительных вкусов. Оба производятся в Индии, разумеется, в разных регионах, называемых соответственно Ассам и Дарджилинг, и не только дороги, но и считаются самыми качественными чаями в мире. Есть некоторое сходство во вкусах этих двух чаев. Однако между чаем Ассам и чаем Дарджилинг есть много различий, которые будут освещены в этой статье.
Хотя сегодня ассамский чай так известен во всех частях мира, он не выращивался здесь до тех пор, пока британцы не начали выращивать его в холмистых районах Ассама. Чай в основном выращивают в Ассаме и Дарджилинге в Индии, которые примыкают друг к другу и лежат в штатах Ассам и Западная Бенгалия соответственно. Хотя климат похож, метод выращивания различен, что придает разный вкус чаю. Первое и главное различие касается земли, на которой выращивают чай в двух регионах. В то время как в Ассаме чай выращивают в низинах, в Дарджилинге его выращивают на высокогорьях. Предгорья Гималаев в Дарджилинге придают чаю уникальный вкус, поэтому это очень дорогой чай, любимый западным миром. Что интересно, чайный куст не является родным для Дарджилинга, и чайное растение было завезено сюда из Ассама и Китая.
Поскольку климат Ассама идеально подходит для выращивания чая, здесь производится большая часть чая в Индии. Долина реки Брахмапутра имеет богатую глинистую почву и короткую прохладную зиму в сочетании с жарким и влажным летом с большим количеством осадков, что делает ее идеальной для производства чая мирового класса в Ассаме. Из 900 млн кг чая, производимого в Индии, почти 600 млн кг приходится на Ассам. Есть два урожая чая Ассам: первый сбор собирают в конце марта или начале апреля, а второй сбор - в сентябре. Второй сбор известен как типичный чай из-за появления золотых кончиков на листьях. Этот второй смыв также слаще первого и имеет насыщенный вкус, поэтому второй смыв считается лучшим и продается по более высоким ценам, чем первый смыв. Цвет листьев чая Ассам темно-зеленый, глянцевый.
Чай Дарджилинг, хотя и пользуется большим спросом, но его мало. Это связано с тем, что площадь, на которой выращивается чай, намного меньше, чем у ассамского чая, и площадь земли также намного меньше, чем у ассамского чая. Поскольку климат холоднее и суровее, чем в Ассаме, рост чая идет медленнее, и выращивать чай в Дарджилинге намного сложнее, чем в Ассаме. Чай Дарджилинг часто много обещает, но не выполняет. Однако в годы, когда урожайность высока, а климат благоприятен для выращивания чая, в мире нет другого чая, который мог бы хотя бы приблизиться к чаю Дарджилинг по качеству, вкусу, аромату и вкусу.
В Дарджилинге чай выращивают в предгорьях пиков Канченджанги и на склонах около 45 градусов. Это обеспечивает легкий отвод обильных осадков, которые регион получает в сезон дождей. Чай Дарджилинг не растет выше 6000 футов. Но чем выше плантация, тем более концентрированным является вкус, но есть и другие факторы, такие как ветер, облака, качество почвы и солнечный свет, которые в сумме придают уникальный вкус чаю Дарджилинг.
В чем разница между чаем Ассам и чаем Дарджилинг?
• Чай Ассам выращивают в низинах, а чай Дарджилинг – в высокогорьях.
• Время сбора чая Ассам больше, чем у чая Дарджилинг.
• Листья чая Ассам темнее и глянцевее, чем чай Дарджилинг.
• Из Дарджилинга производят незначительное количество чая, в то время как подавляющее большинство чая поступает из Ассама.
• Чай Дарджилинг отличается высоким качеством, вкусом, ароматом и вкусом.
• Чай Дарджилинг дороже чая Ассам.
