Брожение и анаэробное дыхание
Анаэробное дыхание и ферментация - это два разных процесса, между которыми есть заметные различия. Однако в некоторых ситуациях эти два процесса являются синонимами. Поэтому очень важно понимать характеристики двух процессов, чтобы определить, какой из них есть какой. В этой статье обобщаются характеристики двух процессов и в конце проводится честное сравнение.
Брожение
Ферментация – это процесс, при котором энергия извлекается из органических соединений с помощью эндогенного акцептора электронов. Эндогенный акцептор электронов обычно представляет собой органическое соединение, тогда как кислород действует как акцептор электронов при аэробном дыхании. Энергия также извлекается из органических соединений, таких как углеводы, белки, жиры и другие продукты. Ферментация является более экономически выгодным процессом, поскольку она использовалась во многих коммерческих процессах производства, таких как алкоголь, вино, пиво и чай. Использование ферментирующих бактерий занимает видное место в таких коммерческих процессах. Молочнокислое брожение и спиртовое брожение являются наиболее известными в своем роде, когда в результате одного процесса образуется молочная кислота, а в результате другого получается спирт или этанол. Ферментация уксусной кислоты дает метан и углекислый газ. Кроме того, существуют различные другие процессы ферментации, в результате которых образуется газообразный водород. Стадия гликолиза при дыхании представляет собой процесс ферментации, при котором из глюкозы образуются пируват и АТФ. Молочнокислое брожение происходит, когда кислород отсутствует или не поступает должным образом в мышцу, что вызывает судороги. Поэтому интересно отметить, что ферментация происходит как по аэробным, так и по анаэробным путям.
Анаэробное дыхание
Дыхание важно для получения энергии, но не во всех местах в мире есть кислород, и это требует от организмов адаптации с помощью различных методов, чтобы жить в такой среде. Анаэробное дыхание является одним из таких методов извлечения энергии из органических материалов с использованием других химических веществ, а именно. сульфатные или нитратные соединения в качестве конечного акцептора электронов в процессе. Кроме того, эти терминальные акцепторы электронов менее эффективны в своем восстановительном потенциале и могут продуцировать только пару молекул АТФ на молекулу глюкозы. Обычно отходами являются сульфиды, нитриты или метан, и они имеют неприятный запах для людей и большинства других животных. Молочная кислота является еще одним отходом, образующимся в результате анаэробного дыхания. Интересно знать, что анаэробное дыхание может иметь место и в организме человека, особенно когда существует высокая потребность в кислороде для выполнения быстрых движений мышц. В таких случаях вырабатывается молочная кислота, вызывающая мышечные судороги.
В чем разница между ферментацией и анаэробным дыханием?
• Ферментация - это процесс, при котором энергия вырабатывается из органических соединений с использованием эндогенных акцепторов электронов, и существует много типов акцепторов электронов. Однако при анаэробном дыхании в качестве конечных акцепторов электронов в процессе используются либо эндогенные, либо экзогенные некислородные соединения.
• Ферментация присутствует как при аэробном, так и при анаэробном дыхании, но не при анаэробном дыхании.
• Ферментация используется как коммерческий процесс, но не анаэробное дыхание.
• Спирт и молочная кислота являются основными отходами брожения, но не всегда при анаэробном дыхании.
