Протеин против креатина
Аминокислота представляет собой простую молекулу, образованную C, H, O, N и может быть S. Она имеет следующую общую структуру.
Существует около 20 распространенных аминокислот. Все аминокислоты имеют группы –COOH, -NH2 и –H, связанные с углеродом. Углерод представляет собой хиральный углерод, а альфа-аминокислоты являются наиболее важными в биологическом мире. Группа R отличается от аминокислоты к аминокислоте. Простейшей аминокислотой, в которой R-группой является H, является глицин. По группе R аминокислоты можно разделить на алифатические, ароматические, неполярные, полярные, положительно заряженные, отрицательно заряженные, полярные незаряженные и т. д. Аминокислоты присутствуют в виде цвиттер-ионов при физиологическом рН 7,4. Аминокислоты являются строительными блоками белков, и они также участвуют в синтезе других важных молекул в биологических системах.
Белки
Белки являются одним из наиболее важных типов макромолекул в живых организмах. Белки можно разделить на первичные, вторичные, третичные и четвертичные белки в зависимости от их структуры. Последовательность аминокислот (полипептид) в белке называется первичной структурой. Когда большое количество аминокислот соединено вместе, эта цепь известна как полипептид. Когда полипептидные структуры складываются в случайном порядке, они известны как вторичные белки. В третичных структурах белки имеют трехмерную структуру. Когда несколько фрагментов трехмерного белка связаны вместе, они образуют четвертичные белки. Трехмерные структуры белков зависят от водородных связей, дисульфидных связей, ионных связей, гидрофобных взаимодействий и всех других межмолекулярных взаимодействий внутри аминокислот.
Белки играют несколько ролей в живых системах. Они участвуют в формировании структур. Например, в мышцах есть белковые волокна, такие как коллаген и эластин. Они также находятся в твердых и жестких структурных частях, таких как ногти, волосы, копыта, перья и т. д. Дополнительные белки обнаружены в соединительных тканях, таких как хрящи. Помимо структурной функции, белки также выполняют защитную функцию.
Антитела - это белки, и они защищают наш организм от чужеродных инфекций. Все ферменты являются белками. Ферменты являются основными молекулами, которые контролируют все метаболические процессы. Кроме того, белки участвуют в клеточной передаче сигналов. Белки образуются на рибосомах. Сигнал, продуцирующий белок, передается на рибосому от генов в ДНК. Необходимые аминокислоты могут поступать с пищей или синтезироваться внутри клетки.
Денатурация белков приводит к разворачиванию и дезорганизации вторичной и третичной структур белков. Это может быть связано с нагреванием, органическими растворителями, сильными кислотами и основаниями, моющими средствами, механическими воздействиями и т. д.
Креатин
Креатин – это соединение, которое естественным образом присутствует в организме позвоночных. Это азотсодержащее соединение, а также карбоксильная группа. Креатин имеет следующую структуру.
При выделении имеет вид белых кристаллов. Он не имеет запаха, а молярная масса составляет около 131,13 г моль−1..
Креатин биосинтезируется в нашем организме из аминокислот. Процесс преимущественно протекает в печени и почках. После синтеза он транспортируется в мышцы и сохраняется там. Креатин увеличивает образование АТФ, тем самым помогает снабжать клетки организма энергией.
В чем разница между протеином и креатином?
• Белок представляет собой макромолекулу, тогда как креатин представляет собой одну маленькую молекулу.
• Белок имеет пептидные связи, а креатин не имеет пептидных связей.
• Белки могут синтезироваться в любой живой клетке, в отличие от креатина.
