Кунг Пао против генерала Цзо
Кунг Пао и генерал Цо не являются именами двух генералов китайской армии или боевых искусств. Это названия двух популярных китайских блюд из курицы, которые похожи друг на друга и поэтому многих сбивают с толку. Люди заказывают одно в ожидании другого и часто ошибаются, правильно называя название блюда. Эта статья призвана подчеркнуть различия между генералом Цзо и Кунг Пао, чтобы устранить путаницу в умах любителей китайской кухни по всей стране.
Кунг Пао
Это популярное китайское блюдо на вынос, приготовленное из курицы и арахиса. Он произошел из центральной провинции Сычуань в Китае и часто транслитерируется как курица Гун Бао. Это блюдо можно найти по всему материковому Китаю, хотя существуют региональные различия в ингредиентах и приготовлении. Сегодня кунг-пао стало известным китайским блюдом в ресторанах США. Имя Кунг Пао происходит от Гун Бао, который был титулом губернатора провинции Сычуань когда-то во времена правления династии Цин. Интересно отметить, что название блюда было изменено на быстро обжаренные куриные кубики, так как новому режиму не нравилась ассоциация названия блюда с губернатором династии Цин.
Чтобы приготовить курицу Кунг Пао, сырую курицу, которая была маринована, быстро обжаривают вместе с жареным арахисом без кожицы в рисовом вине, устричном соусе, чили, моркови, капусте и сельдерее. Блюдо очень популярно среди китайских ресторанов в США. Однако блюдо в американских ресторанах готовится без сычуаньского перца, который является основным ингредиентом китайской версии блюда.
Генерал Цо
Не дайте названию ввести вас в заблуждение, так как это восхитительное блюдо из курицы очень популярно в китайских ресторанах по всей стране. Интересно отметить, что это блюдо было неизвестно самим китайцам, а о рецепте они узнали только тогда, когда домой вернулись повара из ресторанов США. Считается, что блюдо названо в честь чиновника династии Цин, хотя это утверждение не является подлинным.
Сегодня курица General’s, как ее любовно называют американцы, является самым популярным китайским блюдом в ресторанах США.
Кунг Пао против генерала Цзо
• Кунг Пао - это аутентичное китайское блюдо, тогда как Генерал Цо - это блюдо, пришедшее из китайских ресторанов по всей территории США.
• Кунг Пао острый и острый, а генерал Цо сладкий и острый.
• В Генеральном Цо нет арахиса, тогда как арахис является неотъемлемой частью Кунг Пао.
• Кунг Пао – блюдо гораздо более древнее, чем генерал Цо.
