Хунань vs Сычуань vs Кунг Пао
Китайские блюда, адаптированные под вестерн и доступные для жителей страны, стали очень популярными, особенно те, которые готовятся из курицы или говядины. Хунань, Сычуань и Кунг Пао - три блюда из курицы, которые кажутся похожими тем, кто не в курсе нюансов. Конечно, эти три блюда из курицы очень острые, а также чем-то похожи на вкус, но есть и различия, которые будут освещены в этой статье.
Хунань
В Китае есть провинция Западный Хунань, которая дала название особой кухне под названием Хунань. Его также называют Сян. Хунань - очень важная кухня, происходящая из Китая, и одна из 8 важных традиций страны. Блюда этой кухни известны своей остротой и сладостью. Есть различные хунаньские блюда, в том числе вегетарианские, но американцы знают его как хунаньскую курицу, которую жарят и едят с острым соусом под названием сычуань. Острый перец - характерная черта блюд провинции Хунань. Хунаньская курица быстро обжаривается и получается очень острой, так как в ней используется паста чили или сушеный перец.
Сычуань
Сычуань - это название провинции на юго-западе Китая, давшей название кухне, также известной как сычуаньская. Рецепты этой кухни острые из-за использования пасты чили и чеснока. Арахис и имбирь - другие важные ингредиенты в этой кухне. Американцы любят сычуаньскую курицу, которая для них острая, так как в ней много масла чили.
Кунг Пао
Кунг Пао - это название блюда, происходящего из китайской провинции Сычуань. Он содержит курицу, арахис, овощи и т. д., смешанные в коричневой смеси. Мягкие кусочки курицы хорошо контрастируют с хрустящим арахисом и сельдереем.
В чем разница между Хунань, Сычуань и Кунг Пао?
• Сычуань и Хунань - это названия кухонь, происходящих из соответствующих провинций Сычуань и Западный Хунань в Китае, тогда как Кунг Пао - это название острого куриного блюда из сычуаньской кухни.
• Блюда из курицы, приготовленные в соответствии с хунаньской и сычуаньской кухнями, также доступны в китайских ресторанах США.
• Люди в США считают Хунань, Сычуань и Кунг Пао тремя разными острыми блюдами из курицы из Китая.
• В хунаньской кухне есть блюда, которые считаются более острыми или острыми, чем рецепты, приготовленные в Сычуани, потому что в хунаньских блюдах используется свежий перец, а в сычуаньских рецептах используется паста из перечного перца.
• В хунаньской кухне используется больше овощей, что делает ее более ароматной, чем в сычуаньских рецептах.
• В провинции Хунань повара используют более изощренные методы приготовления, чем в сычуаньской, и это отражается на внешнем виде рецептов.
• В хунаньских рецептах используется темный соус из соевой и бобовой пасты.
