Prime Ribe vs Ribeye vs филе
Говядина, приготовленная на гриле или жареная на гриле, является очень распространенным и популярным продуктом питания для большинства жителей страны. Это не только вкусно есть, но и обеспечивает много питательных веществ. Стейк можно приготовить и из мяса других животных, но самые нежные и ароматные стейки получаются из реберной части говядины. Есть три разных стейка, называемых филе, ребро Prime и рибай, которые получают из одной и той же части ребра животного. Люди всегда путают эти три типа стейков. Несмотря на много общего, есть и различия, о которых пойдет речь в этой статье.
Премьер Риб
Это стейк, который также называют жареным ребром. Его получают из реберной части животного, содержащей от 6 до 12 ребер. Основное ребро может содержать 2 ребра или все 7 ребер секции ребра. Название «жаркое из ребер стоя» связано с тем, что это мясо жарится с ребрами, стоящими вертикально. Из одного стоячего жаркого ребра можно вырезать несколько первоклассных ребрышек. Ребро Prime весит около 800 граммов, и для многих ценителей это очень ароматный стейк.
Рибай
Это жирная часть реберной секции, которая также полна ароматов. Это одно из передних ребер, внутри которого нет кости. На самом деле, это один из самых жирных отрубов, полученных от животного. Этот стейк полон длиннейшей мышцы спины животного, хотя есть также такие мышцы, как Spinalis и Complexus. Во многих частях мира рибай представляет собой стейк с прикрепленной к нему реберной костью, но в США в рибайе нет реберной кости. В Австралии оно превращается в шотландское филе с удаленными реберными костями.
Рибай – это нежный кусок мяса, полученный из той части грудной клетки животного, которая не должна поддерживать вес или выполнять какую-либо тяжелую работу. Он полон жира, что делает его пригодным для медленного приготовления.
Вырезка
Филойн - это первосортный кусок говядины, который получают из поясничной части ребра, особенно его верхней части. Это не задница, а та часть, которая находится перед крупом. Это хороший вариант для тех, кто заботится о своем здоровье, так как он поступает сверху, и с него можно срезать жир. Верхняя часть, наиболее вырезанная из этой части нижней части спины животного, называется филе, а нижние части помечены как вырезка, верхняя филе и нижняя филе. Верхняя вырезка более нежная и меньше по размеру, чем нижняя.
Prime Ribe vs Ribeye vs филе
• Филей, ребрышки и рибай – это три вида стейков, приготовленных из нижней части спины животного.
• Первичное ребро происходит из реберной части говядины и может содержать от 2 до 7 ребер. Реберные секции содержат всего 7 ребер.
• Рибай получается из первичного ребра, когда кость удалена из мышц.
• Верхний филе нежнее нижнего.
• Рибай очень вкусный и жирный.
