Замороженный йогурт, мороженое и мягкая подача
Есть много разных видов десертов, которые люди едят после еды, а также всякий раз, когда они чувствуют в них потребность. Эти сладкие блюда любят люди всех возрастов, но особенно дети. Мороженое, мягкая порция и замороженный йогурт - самые популярные десерты, которые также сбивают с толку многих людей из-за их сходства. Когда вы стоите в кафе-мороженом и видите все эти разновидности, выставленные на прилавке, вы, вероятно, совершите ошибку, называя одно другим, если не знаете их различий. В этой статье делается попытка выяснить разницу между мороженым, мягкой подачей и замороженным йогуртом.
Мороженое
Мороженое, пожалуй, самый любимый и популярный десерт из молока. Его готовят из молока и сливок после добавления сахара и других ароматизаторов и подают в замороженном виде. Ингредиенты хранятся в холодильнике после подачи воздуха для предотвращения образования кристаллов льда при замораживании. Мороженое не твердое и не жидкое, и его можно легко проглотить, так как оно очень гладкое.
В США термин «мороженое» может применяться только к замороженному десерту, если он содержит не менее 10% молочного жира. Мороженое в основном едят в рожках, хотя его также подают в стаканах и тарелках.
Мягкая подача
Это особый вид мороженого, очень мягкое, потому что во время приготовления в него подается воздух. Мягкая подача чаще всего подается в конусах. Мягкая подача, поскольку в ней больше воздуха, чем в молоке и сливках, она менее качественная, чем мороженое, и к тому же совсем недорогая. В США мороженое считается мягким, если оно содержит всего 3-6% молочного жира. Мягкая подача готовится при более высоких температурах, чем мороженое. Люди чувствуют, что получают более сливочный продукт, когда едят мягкую порцию, хотя на самом деле они втягивают много воздуха. Многие производители добавляют в смесь воздух на 50-60% по объему, но это снижает вкусовые качества продукта. Содержание воздуха должно оставаться около 40%, чтобы сохранить качество этого десерта.
Замороженный йогурт
Как следует из названия, это десерт из замороженного йогурта. Это не мороженое и имеет терпкий вкус, который отличает его от мороженого. Поскольку в нем используется йогурт, а не сливки, содержание молочного жира в замороженном йогурте также ниже, чем в мороженом. FDA не регламентирует производство замороженного йогурта, хотя в некоторых штатах США существуют правила. Замороженный йогурт содержит культуру бактерий, которая отличает его от других видов мороженого.
В чем разница между замороженным йогуртом, мороженым и мягкой подачей?
• Из трех десертов мороженое имеет самое высокое содержание молочного жира, а замороженный йогурт – самое низкое.
• Мягкое мороженое – это разновидность мороженого, которое кажется более сливочным из-за того, что во время замораживания в него попадает весь воздух.
• Замороженный йогурт имеет терпкий вкус, а мороженое и мягкая подача очень сладкие.
• Замороженный йогурт содержит культуру бактерий, которой нет в мороженом и мягкой подаче.
