Белый сахар против сахарной пудры
Разница между белым сахаром и сахарной пудрой поможет вам понять, почему некоторые рецепты зависят от типа сахара. Мы все знаем о столовом сахаре, который обычно используется во всех домашних хозяйствах. Он широко известен как белый сахар. Тем не менее, есть много других типов сахаров, которые мельче, чем этот обычный сахар, доступный в форме кристаллов. Одним из таких видов сахара является сахарная пудра. Сахарная пудра - это сверхтонкий сахар, который выглядит почти как порошок. Это одно из основных различий между белым сахаром и сахарной пудрой. Однако между белым сахаром и сахарной пудрой существуют не только физические различия, которые будут обсуждаться в этой статье.
Что такое белый сахар?
Белый сахар – это обычный сахар белого цвета, который мы все используем дома. Однако белый сахар - не первый прямой продукт сахарного тростника. Когда сахарный тростник собран, его доставляют на завод. На фабрике сначала машины измельчают растения сахарного тростника для извлечения сока. Затем в этот сок добавляют лайм. Это делается для достижения необходимого уровня pH, а также для удаления любых присутствующих примесей. Эта смесь выпаривается. Затем то, что осталось, пропускают через центрифугу для получения кристаллов. Эти кристаллы - сахар-сырец. Сахар-сырец - первый продукт из сахарного тростника. Затем, чтобы сделать белый сахар, в тростниковый сок добавляют диоксид серы, прежде чем он испарится. Этот газ отбеливает сок, чтобы он не становился коричневым и не производил белый сахар. На более поздних стадиях добавляют фосфорную кислоту, гидроксид кальция или диоксид углерода для поглощения примесей. Затем этот сок фильтруют через слой угля, а затем много раз кристаллизуют в вакууме. Наконец, кристаллы оставляют сохнуть самостоятельно, чтобы получились бумажно-белые кристаллы сахара.
Белый сахар, изготовленный таким образом, используется для повседневных нужд, таких как приготовление чая и кофе. Кроме того, белый сахар используется в разных рецептах. Этот белый сахар имеет много разновидностей, таких как грубое зерно, сахар-песок (столовый сахар), сахарная пудра (высокодисперсный сахар), сахарная пудра (сахарная пудра) и кусковой сахар (кубики сахара).
Что такое сахарная пудра?
Сахарная пудра - одна из многих разновидностей белого сахара. Зерна сахарной пудры настолько малы, что они могут пройти через разбрызгиватель или разливочную машину, поэтому этот тип сверхтонкого сахара называется сахарной пудрой. Интересно, что в США его называют сверхтонким сахаром. Жители Британской Колумбии называют его ягодным сахаром. Тонкость сахарной пудры такова, что она растворяется в жидкостях за считанные секунды без необходимости перемешивания жидкости. Вот почему его любят те, кто использует меренги и другие холодные жидкости. Сахарная пудра также используется для приготовления муссов и заварных кремов. Он отличается от кондитерского сахара тем, что готовится с помощью блендера. Его можно приготовить дома, если взбить белый сахар в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Но подождите несколько минут, прежде чем открывать банку, чтобы сахарная пыль осела.
Сахарная пудра используется при приготовлении заварного крема.
В чем разница между белым сахаром и сахарной пудрой?
• Белый сахар - это один из видов сахара, получаемый из экстрактов сахарного тростника. У него много разновидностей, и сахарная пудра - одна из таких разновидностей.
• В повседневной жизни белый сахар относится к столовому сахару, который мы используем для любых целей. Сахарная пудра также известна в США как сверхтонкий сахар.
• Сахарная пудра имеет меньшие кристаллы сахара, чем белый сахар.
• Из-за своей тонкости сахарная пудра растворяется гораздо быстрее, чем белый сахар, и, следовательно, очень полезна в меренгах и других холодных жидкостях.
• Белый сахар используется в пищу и для приготовления напитков. Сахарная пудра используется для приготовления безе, муссов и заварного крема.
• Вы можете приготовить сахарную пудру дома, просто поместив столовый сахар в кухонный комбайн и измельчив его. Прежде чем открывать кухонный комбайн после измельчения, подождите, пока сахарная пыль не осядет.
Как видите, белый сахар и сахарная пудра разные. У них разные цели. Они имеют разный внешний вид, когда дело доходит до размера кристаллов сахара. Один главный факт остается общим для обоих. Слишком большое потребление любого из них вызовет у вас проблемы со здоровьем, такие как диабет.
