Сметана vs Йогурт
Разница между сметаной и йогуртом начинается со способа приготовления и доходит до пищевой ценности каждого из них. Сметана - это продукт, приготовленный из сливок, а йогурт - продукт, приготовленный из молока. Все мы любим молочные продукты, особенно йогурт и сметану, не так ли? Оба делают отличные рецепты, и люди также едят их как таковые. Несмотря на сходство внешнего вида и вкуса, между сметаной и йогуртом есть различия, которые будут освещены в этой статье. Итак, давайте сначала рассмотрим каждый термин в отдельности, а затем перейдем к обсуждению разницы между сметаной и йогуртом.
Что такое йогурт?
Чтобы приготовить йогурт, мы начинаем с того, что берем молоко и подвергаем его ферментации с помощью бактерий, называемых йогуртовыми культурами. Коровье молоко считается идеальным для приготовления йогурта, хотя йогурт можно удобно приготовить и из молока, полученного от другого крупного рогатого скота, такого как козы, овцы, буйволы и даже яки и верблюды. Лактоза, присутствующая в молоке, ферментируется с помощью бактерий. Если у вас нет йогуртовой культуры, просто добавьте ложку оставшегося йогурта в молоко и оставьте на несколько часов, чтобы он превратился в йогурт. Затем, по мере брожения молока, вкус становится кислым из-за образования молочной кислоты.
В некоторых культурах йогурт едят сырым, некоторые едят его с добавлением соли, а другим нравится подслащенный йогурт (называемый в Бенгалии мишти дахи). У многих аллергия на молочные продукты. Таким людям врачи советуют употреблять йогурт, так как он не только питателен, но и не вызывает аллергии у людей. Йогурт также повышает иммунитет, поэтому его дают пациентам, выздоравливающим от различных недугов. Он не только содержит весь белок молока, но также богат кальцием и витаминами В6 и В12.
Что такое сметана?
Чтобы приготовить сметану, мы должны начать со сливок. Именно бактериальная культура вводится в обычные сливки, полученные из молока, что делает сливки густыми и кисловатыми. Однако он не такой кислый, как йогурт, но получил название сметана из-за того, что процесс производства молочной кислоты называется сквашиванием. Сливки - это не что иное, как жир, полученный из молока, который также можно превратить в масло. Сметану можно легко приготовить в домашних условиях, добавив в крем закваску из пахты. Традиционно сметану готовили, позволяя свежим сливкам скисать естественным образом. Кислоты в креме превращают его в сметану, которую можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда. Сметану нельзя приготовить из пастеризованных сливок, так как отсутствие бактерий означает, что полученные сливки не будут кислыми; крем скорее испортится.
Сметана доступна на рынке, но разумно проверить этикетку на наличие ингредиентов, так как некоторые ингредиенты, такие как сычужный фермент, желатин, растительные ферменты, соль, цитрат натрия и т. д., могут быть источником аллергии на некоторые.
Чем отличается сметана от йогурта?
Способ изготовления:
• Сбраживание сливок дает сметану.
• Йогурт получают путем ферментации самого молока.
Пищевая ценность:
Оба являются молочными продуктами с разной пищевой ценностью.
Ккал:
• В одной чашке сметаны 492 калории.1
• В одной чашке йогурта 154 калории.2
Толстый:
• В одной чашке сметаны 48,21 г жира.
• Йогурт содержит 3,8 г жира в одной чашке.
Белки:
• В одной чашке сметаны 7,27 г белка.
• Йогурт содержит 12,86 г белка в одной чашке.
Вкус:
• Люди считают сметану не такой кислой, как йогурт.
Еда и приправы:
• Сметана в основном используется в качестве приправы, чтобы сделать рецепты вкуснее.
• Йогурт сам по себе является продуктом питания. Он также используется в качестве ингредиента для блюд.
Использует:
• Сметана чаще всего используется в кулинарии из-за ее вкуса, а не пищевой ценности.
• Йогурт, как более питательный, дают беременным женщинам, детям и взрослым. Его также дают больным людям, выздоравливающим от недугов.
Вот чем отличается сметана от йогурта.
Источники:
- Сметана
- Йогурт
