Греческий и обычный йогурт
Разница между греческим йогуртом и обычным йогуртом невелика. Тем не менее, важно знать разницу между ними и то, что отличает эти два вида, когда разные рецепты требуют разных ингредиентов. Оба йогурта производятся путем заквашивания молока живой бактериальной культурой. Однако в процессе приготовления этих йогуртов есть некоторая разница, о которой и пойдет речь в этой статье.
Хотя все знают о пользе для здоровья и питательной ценности обычного йогурта, многих отталкивает его особый вкус и кисловатый вкус. Многие, кому врачи рекомендуют употреблять обычный йогурт, чтобы получить дополнительную дозу кальция, считают это наказанием, в отличие от тех, кто находит его вкусным и наслаждается вкусом. К счастью, для этих людей хорошей альтернативой является греческий йогурт. Эта статья для тех, кто слышал о нем, но не совсем уверен в том, что это такое и чем он отличается от обычного йогурта.
Что такое обычный йогурт?
Как уже было сказано, обычный йогурт производится путем сквашивания молока живой бактериальной культурой. Когда молоко забродит, в полученном йогурте будет лишняя жидкость, которую процеживают через марлю. Это делается для того, чтобы жидкая сывороточная часть молока стекла. В случае обычного йогурта его дважды процеживают таким образом. Тем не менее, в обычном йогурте содержится лишняя жидкость. Он имеет жидкую текстуру и менее острый. Кроме того, в обычном йогурте меньше белка, но больше углеводов, натрия и кальция.
Что такое греческий йогурт?
Греческий йогурт также производится путем заквашивания молока живой бактериальной культурой. Но здесь лишняя жидкость, характерная для обычного йогурта, процеживается при приготовлении греческого йогурта. Это делается путем трехкратного процеживания греческого йогурта. Это делает йогурт более густым, с большей консистенцией и придает ему вид почти десерта, который очень вкусен, если вы едите его с фруктами. Честно говоря, греческий йогурт имеет консистенцию между йогуртом и сыром, и есть люди, которые говорят, что он вкусный. В последнее время греческий йогурт стал очень популярным, и сегодня существует множество американских компаний, производящих греческий йогурт. Дополнительным преимуществом греческого йогурта является то, что жидкая сыворотка процеживается, что делает его очень низким содержанием углеводов. Благодаря процедуре процеживания йогурт становится гуще и содержит меньше жира, так как удаляется большая часть воды, содержащей соли и сахара. Диетологи утверждают, что в греческом йогурте содержится в два раза больше белка, чем в обычном йогурте, но значительно меньше углеводов, сахара и натрия, чем в обычном йогурте.
Некоторые защитники окружающей среды обеспокоены остатками жидкой сыворотки. Фабрики, производящие греческий йогурт, обычно передают его фермерам для использования в качестве корма для животных или в качестве удобрения, но в последнее время предпринимаются попытки превратить эти отходы в энергию для питания заводов.
В чем разница между греческим йогуртом и обычным йогуртом?
• Греческий йогурт назван так из-за маркетинга греческой компании под названием Fage.
• Греческий йогурт - это обычный процеженный йогурт.
• Процеживание удаляет всю жидкую сыворотку, придавая йогурту большую консистенцию. Обычный йогурт процеживается дважды, а греческий йогурт - трижды.
• Однако следует отметить, что как обычный, так и греческий йогурт исключительно полезны для нашего здоровья. Оба являются богатыми источниками кальция, богаты белком, помогают пищеварению благодаря живым полезным бактериям и содержат мало калорий. Но будучи концентрированным, естественно получить несколько дополнительных граммов белка на порцию по сравнению с обычным йогуртом. То есть в греческом йогурте меньше жира, чем в обычном йогурте, и в два раза больше белка, чем в обычном йогурте.
• Кислый вкус обычного йогурта отсутствует в греческом йогурте, и поэтому большинство людей предпочитает его, хотя он дороже, чем обычный йогурт.
