Ключевая разница - витамин К против K2
Витамин К – это жирорастворимый витамин, гидрофобный по своей природе и всасывающийся в кишечнике через хиломикроны. Уровни витамина К поддерживаются в организме за счет цикла витамина К. Цикл витамина К восстанавливает витамин с доступностью незначительных количеств. Эпоксидный цикл витамина К окисляет витамин К, способствуя карбоксилированию остатков глутаминовой кислоты в зависимых от витамина К белках, которые являются факторами свертывания крови. Таким образом, основной функцией витамина К является помощь в свертывании крови. Существует две основные формы витамина К, а именно витамин К/витамин К1 и витамин К2. Ключевое различие между витамином К и витамином К2 зависит от происхождения двух витаминных форм. Витамин К является производным витамина К на растительной основе, тогда как витамин К2 синтезируется микроорганизмами и часто встречается в ферментированных продуктах и пищевых продуктах животного происхождения.
Что такое витамин К?
Витамин К, также называемый витамином К1 или филлохиноном, является преобладающей формой витамина К, которая естественным образом присутствует в большинстве пищевых форм. Филлохинон синтезируется растениями и присутствует почти во всех зеленых листьях. Структура витамина К1 состоит из кольца 2-метил-1,4-нафтохинона и изопреноидной боковой цепи. Это светло-желтая вязкая жидкость или твердое вещество. Он стабилен на воздухе и во влаге, но теряет свою стабильность при воздействии солнечного света.
Рисунок 01: Витамин К (структура филлохинона)
Витамин К способствует карбоксилированию остатков глутаминовой кислоты в белках, которые участвуют в процессе свертывания крови. Это основная функция витамина К.
Что такое витамин К2?
Витамин К2, также известный как менахинон, участвует в карбоксилировании глутаминовой кислоты подобно витамину К1. А вот витамин К2 синтезируется в основном кишечной микрофлорой. Кишечная микрофлора – это микроорганизмы, обитающие в кишечнике. Таким образом, витамин К2 присутствует в ферментированных пищевых продуктах и продуктах животного происхождения. Химически он называется 2-метил-3-все-транс-полипренил-1,4-нафтохинон и более стабилен по сравнению с витамином К1. Витамин K2в основном участвует в поддержании гомеостаза кальция и предотвращении отложения кальция в артериях и костях.
Рисунок 02: Химическая структура витамина K2
Потребность в витамине К уравновешивается за счет потребления незначительного количества с пищей, поскольку он может быть синтезирован микробиотой кишечника. Следовательно, ежедневная диетическая потребность в витамине К2 меньше, чем в других витаминах.
Каковы сходства между витамином К и К2?
- Витамин К и витамин К2 являются природными формами витамина К.
- Оба витамина содержат углеводородную цепь и изопреноидное кольцо
- Оба являются гидрофобными.
- Оба являются жирорастворимыми.
- Оба витамина имеют цвет от желтого до оранжевого.
- Они участвуют в активации факторов свертывания крови и поддержании гомеостаза кальция.
В чем разница между витамином К и К2?
Витамин К против К2 |
|
| Витамин К (филлохинон) представляет собой природную форму витамина К, синтезируемую в растениях. | Витамин К2 (менахинон) представляет собой природную форму витамина К, синтезируемую микроорганизмами в кишечнике. |
| Диетические источники | |
| Пищевыми источниками витамина К являются такие растения, как брокколи, шпинат, салат. | Пищевыми источниками витамина К2 являются ферментированные продукты и продукты животного происхождения. |
| Стабильность | |
| Витамин К менее стабилен на воздухе, влаге и солнечном свете. | Витамин К2 более стабилен на воздухе, влаге и солнечном свете. |
| Основная функция | |
| Основной функцией витамина К является карбоксилирование остатков глутаминовой кислоты факторов свертывания крови (белков), что способствует процессу свертывания крови. | Основной функцией витамина К2 является поддержание гомеостаза кальция и предотвращение отложения кальция в артериях и костях. |
Резюме – Витамин К против K2
Витамин К - это витамин с потенциальной пользой для здоровья, поскольку он является жизненно важным фактором для процесса свертывания крови и гомеостаза кальция. Благодаря активации эпоксида витамина К также активируются антиоксиданты, такие как глутатион, что усиливает функциональные свойства витамина К. Из-за его жизненно важной роли в физиологии человека его присутствие необходимо, и это уравновешивается естественным явлением, когда кишечная микробиота синтезирует витамин К2, изоформу витамина К. Кроме того, пищевой витамин К1 постоянно проходит через цикл эпоксида витамина К для регенерации активной формы витамина К. Таким образом, дефицит витамина К является наименее распространенным дефицитом витамина.
Загрузить PDF-версию статьи «Витамин К против К2»
Вы можете загрузить PDF-версию этой статьи и использовать ее в автономном режиме в соответствии с примечаниями к цитированию. Пожалуйста, загрузите PDF-версию здесь. Разница между витамином К и К2.
