Ключевая разница - уксусная кислота против ацетата
Основное различие между уксусной кислотой и ацетатом заключается в том, что уксусная кислота является нейтральным соединением, тогда как ацетат представляет собой анион, имеющий суммарный отрицательный электрический заряд.
Уксусная кислота представляет собой органическое соединение, которое помогает производить уксус, а ацетат-ион является сопряженным основанием уксусной кислоты. Самое главное, что образование ацетат-иона происходит за счет удаления атома водорода в карбоксильной группе уксусной кислоты.
Что такое уксусная кислота?
Уксусная кислота представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу CH3COOH. Молярная масса этого соединения составляет 60 г / моль, а название этого соединения по ИЮПАК - этановая кислота. Кроме того, при комнатной температуре уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с кислым вкусом. Уксусная кислота классифицируется как карбоновая кислота в результате присутствия группы карбоновой кислоты (-COOH).
Рисунок 1: Молекула уксусной кислоты
Ледяная уксусная кислота представляет собой концентрированную форму уксусной кислоты. Кроме того, уксусная кислота имеет резкий запах, похожий на запах уксуса, а также характерный кислый вкус. Это также слабая кислота, потому что она частично диссоциирует в водном растворе, высвобождая ацетат-анион и протон. Уксусная кислота имеет один диссоциирующий протон на молекулу. Однако ледяная кислота является раздражителем, обладающим высокой коррозионной активностью.
Уксусная кислота представляет собой простую карбоновую кислоту; на самом деле это вторая простейшая карбоновая кислота. В твердом состоянии уксусной кислоты молекулы образуют цепочки молекул посредством водородных связей. Однако в паровой фазе уксусная кислота образует димеры (две молекулы, соединенные друг с другом водородными связями). Поскольку жидкая уксусная кислота является полярным протонным растворителем, она смешивается со многими полярными и неполярными растворителями.
Что такое ацетат?
Ацетат представляет собой анион, образующийся при удалении атома водорода из уксусной кислоты. Этот анион имеет суммарный отрицательный заряд (заряд равен -1 в результате высвобождения одного протона). Ацетат-ион не может оставаться в виде индивидуального соединения из-за его заряда, обладающего высокой реакционной способностью. Таким образом, он существует в основном в виде соли щелочного металла. Ацетат-ион представляет собой сопряженное основание уксусной кислоты, которое, следовательно, образуется в результате диссоциации уксусной кислоты.
Рисунок 2: Ацетат-анион
Химическая формула этого аниона C2H3O2 − в то время как его название IUPAC - этаноат. Кроме того, молярная масса ацетата составляет 59 г/моль. В частности, при значениях pH выше 5,5 уксусная кислота существует в виде аниона ацетата, спонтанно высвобождая протон. Это связано с тем, что при высоких значениях pH ацетат-ион более стабилен, чем уксусная кислота.
В чем разница между уксусной кислотой и ацетатом?
Уксусная кислота против ацетата |
|
| Уксусная кислота представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу CH3COOH. | Ацетат – это анион, образующийся при удалении атома водорода из уксусной кислоты. |
| Молярная масса | |
| Молярная масса уксусной кислоты 60 г/моль. | Но молярная масса ацетата 59 г/моль. |
| Электричество | |
| Уксусная кислота не имеет чистого заряда. | Ацетат имеет отрицательный заряд. |
| Категория | |
| Уксусная кислота представляет собой органическую молекулу. | Ацетат является органическим анионом. |
| рН | |
| Молекулы уксусной кислоты стабильны при низком значении pH (около pH 5). | Ацетат-ион стабилен при высоких значениях pH (выше pH 5,5). |
Резюме – Уксусная кислота против ацетата
Уксусная кислота является второй простейшей карбоновой кислотой. Ацетат, с другой стороны, представляет собой анион, полученный из уксусной кислоты. Ключевое различие между уксусной кислотой и ацетатом заключается в том, что уксусная кислота является нейтральным соединением, тогда как ацетат представляет собой анион, имеющий суммарный отрицательный электрический заряд.
