Бурбон - это тип виски, но не все сорта виски являются бурбоном. Ключевое различие между бурбоном и виски заключается в том, что бурбон производится только в Соединенных Штатах, в основном из кукурузы, тогда как виски производится во всем мире с использованием различных видов зерна.
Поскольку бурбон является разновидностью виски, процесс их производства очень похож. Интересно отметить, что раньше бурбон считался дешевым, горьким и очень плохим. Однако с изменением рецепта и годами тяжелой работы бурбон стал дорогим напитком, производимым под контролем правительства США.
Что такое виски?
Виски - это дистиллированный алкогольный напиток, изготовленный из ферментированного зернового сусла. Зерна разных типов используются для разных сортов виски. Некоторые из распространенных типов этих зерен включают ячмень, соложеный ячмень, рожь, соложеную рожь, пшеницу, а также кукурузу. Виски производят, а затем оставляют для выдержки в деревянных бочках. Древесина, используемая для выдержки бочек, обычно представляет собой белый дуб. Однако в Соединенных Штатах кукурузный виски не выдерживается.
Рисунок 01: Различные сорта ирландского виски
Виски доступен по всему миру в различных классах и типах. Ферментация зерен, дистилляция этих ферментированных зерен и выдержка смеси в деревянном контейнере - три основных этапа производства виски. Виски, произведенный в Индии, отличается от других видов виски тем, что индийскому виски не нужно подвергать ферментации зерен; самой распространенной основой этого виски является перебродившая патока. Требование о выдержке виски в любой деревянной таре также не является обязательным и иногда не соблюдается в некоторых местах.
Что такое бурбон?
Бурбон - это специфический и отличительный продукт Соединенных Штатов Америки, в состав которого входит не менее 51 процента кукурузы. Другими словами, бурбон - это дистиллированный спирт, выдержанный в бочках, обычно изготавливаемый из кукурузы. Его перегоняют, чтобы получить 80% спирта по объему. Виски должен соответствовать следующим требованиям, чтобы называться бурбоном.
- Изготавливается из зерновой смеси, содержащей не менее 51% кукурузы
- Дистиллированный до крепости не более 160 (США) (80% спирта по объему)
- Выдерживается в новых обожженных дубовых бочках
- Запрещается помещать в бочку при крепости выше 125 (62,5% спирта по объему)
Рисунок 02: Бурбон
Более того, бурбоном может называться только виски, произведенный в США. Этот дух получил свое название от исторической ассоциации с районом, известным как Старый Бурбон, недалеко от округа Бурбон в Кентукки. Бурбон производится с 18 века.
В чем разница между бурбоном и виски?
Бурбон против виски |
|
| Бурбон - особый сорт виски, производимый только в США | Виски - алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции перебродившего зернового сусла |
| Расположение | |
| Производится только в США | Производится во всем мире |
| Используемое зерно | |
| Должен содержать не менее 51% кукурузы | ячмень, рожь, пшеница и кукуруза, ячменный солод и ржаной солод |
| Старение | |
| Выдерживается в новых обожженных дубовых бочках | Некоторые не подвергаются процессу старения |
Резюме – Бурбон против виски
Бурбон и виски - два популярных алкогольных напитка во всем мире. Бурбон - это тип виски, хотя не весь виски является бурбоном. Основное различие между бурбоном и виски заключается в стране их происхождения и типе используемого зернового сусла.
Изображения предоставлены:
1. Виски от Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Бурбон от Analogue Kid (CC BY 2.5)
