Ключевое различие между пептонами и протеозами заключается в том, что пептоны - это белки, образующиеся при расщеплении белков в процессе пищеварения, тогда как протеозы - это ферменты, участвующие в расщеплении белков и пептидов.
Пептоны и протеозы – производные белков, которые мы можем наблюдать в биологических системах. Оба эти вещества участвуют в процессах распада белков, происходящих в желудочном растворе.
Что такое пептоны?
Пептон – это растворимое белковое вещество, которое образуется на ранней стадии распада белка в процессе пищеварения. Мы можем описать пептоны как белковые гидролизаты, которые образуются в результате ферментативного или кислотного переваривания различного сырья, в том числе многих сложных сред, состоящих из пептонов в качестве источника азота..
Рисунок 1: Чашка с агаром, состоящая из триптона (разновидность пептона), поддерживающего рост микроорганизмов
Триптон – это особый тип пептона. Мы можем описать триптон как набор пептидов, полученных в результате расщепления казеина с помощью протеазы трипсина. Обычно он используется в микробиологии для производства лизогенного бульона или LB, что важно при выращивании E.coli. Более того, он может стать источником аминокислот для бактерий, которые растут в среде.
Что такое протеозы
Протеоза – это фермент, способный расщеплять белки и пептиды. Протеоза может быть любым из различных водорастворимых соединений, которые могут образовываться во время гидролитического расщепления белков in vitro или in vivo непосредственно перед образованием аминокислот. Следовательно, можно сказать, что этот фермент образуется после расщепления полипептидов такими ферментами, как протеазы, к которым в основном относится желудочный пепсин. На этом же этапе наряду с протеозами образуются пептоны.
Рисунок 02: Ферменты расщепления белка
Протеозы в основном участвуют в расщеплении слизи, ремоделировании матрикса, активации PAR, апоптозе, деградации плотных контактов, процессинге медиаторов воспаления и расщеплении Ig.
В чем разница между пептонами и протеозами?
Пептон и протеоза являются белковыми веществами. Оба эти вещества участвуют в процессах распада белков, протекающих в желудочном растворе. Ключевое различие между пептонами и протеозами заключается в том, что пептоны - это белки, образующиеся при расщеплении белков в процессе пищеварения, тогда как протеозы - это ферменты, участвующие в расщеплении белков и пептидов. Пептон - растворимый белок, а протеоза - фермент. Более того, пептон образуется на ранней стадии распада белков во время пищеварения, а протеоза образуется во время гидролитического распада белков in vitro или in vivo, непосредственно перед образованием аминокислот..
Мы можем отличить пептоны от протеоз по реакции между сульфатом аммония. Как правило, протеозы могут осаждаться из раствора, состоящего как из пептонов, так и из протеоз, после добавления сульфата аммония, тогда как пептоны не могут осаждаться аналогичным образом. Пептоны не могут реагировать даже с полностью насыщенным сульфатом аммония.
Приведенная ниже инфографика представляет различия между пептонами и протеозами в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Пептоны против протеозов
Пептоны и протеозы - производные белков, которые мы можем наблюдать в биологических системах. Оба эти вещества участвуют в процессах распада белков, протекающих в желудочном растворе. Ключевое различие между пептонами и протеозами заключается в том, что пептоны - это белки, образующиеся при расщеплении белков в процессе пищеварения, тогда как протеозы - это ферменты, участвующие в расщеплении белков и пептидов.
