Кухня Южной Индии против кухни Северной Индии
Хотя Индия имеет составную культуру, которая проявляется в индийском национализме, в разных частях страны существует множество культурных различий. Эти различия становятся видимыми через язык, традиции и обычаи, фестивали и, конечно же, кухню. В случае Северной и Южной Индии существуют резкие различия между потребляемой пищей, и это можно частично объяснить на основе культур и специй, выращиваемых в этих двух районах.
В то время как пшеница является основной культурой, выращиваемой в Северной Индии и чрезмерно используемой для приготовления хлеба, такого как чапати и роти, именно рис является основной культурой в Южной Индии и используется в качестве основного продукта питания на юге. В то время как в Северной Индии выращивают различные виды специй, южные индийцы преимущественно используют кокос для приготовления различных видов чатни, сопровождающих рис. Северо-индийская кухня также подвергалась различным внешним влияниям, особенно влияние Великих Моголов, и нигде этот эффект не проявляется так ярко, как в кухне Великих Моголов, которая является фирменным блюдом Северной Индии.
Северные индийцы традиционно использовали как вегетарианскую, так и невегетарианскую пищу, тогда как южные индийцы больше полагались на рис, овощи и иногда морепродукты, находясь недалеко от морей. Блюда, приготовленные в Северной Индии, полны лука, чеснока, помидоров и имбиря, что считается арабским и персидским влиянием. Северная Индия также славится жареным хлебом из пшеницы и майда, известным как наан, тандури роти и паратхас. Северо-индийская кухня, как правило, тяжелая, с большим количеством острого карри, а топленое масло и масло используются щедро.
Южно-индийская еда по сравнению с ней намного полезнее и полна блюд, приготовленных из кокоса, из-за обилия кокоса. Они в основном вегетарианцы, курица и баранина используются редко, хотя едят морепродукты. Еще одной особенностью является использование йогурта в Южной Индии. Знаменитыми рецептами южно-индийской кухни являются доса, идли, самбар, вадас и утаппам. Расам, который представляет собой тамаринд дал, очень популярен на юге. Южно-индийская еда характеризуется питательной ценностью, ароматом, ароматом, приправой, вкусом и внешней привлекательностью. Карри в Южной Индии вкуснее, чем в Северной Индии.
Обзор
Различия в еде Северной и Южной Индии возникают из-за разных культур и культурных различий.
Пшеница больше используется в Северной Индии, тогда как в Южной Индии преобладает рис.
Северные индийцы едят курицу и баранину, тогда как южные индийцы в основном вегетарианцы.
Hyderabadi Buriyani – исключение, известное во всем мире и употребляемое как деликатес даже в Северной Индии.
