Этиловый спирт против этанола
Этиловый спирт и этанол - два названия, обозначающие одно и то же вещество. Этиловый спирт - это общее название, а этанол - это название ИЮПАК. Спирты называются с суффиксом -ol по номенклатуре IUPAC. Во-первых, следует выбрать самую длинную непрерывную углеродную цепь, к которой непосредственно присоединена гидроксильная группа. Затем название соответствующего алкана изменяют, опуская окончание e и добавляя суффикс ol. Характерной чертой семейства спиртов является наличие функциональной группы –ОН (гидроксильной группы). Обычно эта группа –ОН присоединена к sp3 гибридизованному углероду. Этанол – это меньший спирт. Поскольку группа –ОН присоединена к атому углерода с двумя атомами водорода, этанол является первичным спиртом.
Спирты имеют более высокую температуру кипения, чем соответствующие углеводороды или эфиры. Причиной этого является наличие межмолекулярного взаимодействия между молекулами спирта посредством водородных связей. Если группа R мала, спирты смешиваются с водой, но по мере того, как группа R становится больше, она становится гидрофобной. Спирты полярны. Связь C-O и связи O-H вносят вклад в полярность молекулы. Поляризация связи ОН делает водород частично положительным и объясняет кислотность спиртов. Спирты являются слабыми кислотами, и их кислотность близка к кислотности воды. –OH – плохая уходящая группа, потому что OH– – сильное основание. Однако протонирование спирта превращает плохую уходящую группу –OH в хорошую уходящую группу (H2O). Углерод, непосредственно связанный с группой –ОН, частично положителен; следовательно, он восприимчив к нуклеофильной атаке. Кроме того, электронные пары на атоме кислорода делают его как основным, так и нуклеофильным.
Этиловый спирт
Этиловый спирт широко известен как этанол. Этанол представляет собой простой спирт с молекулярной формулой C2H5OH. Это прозрачная бесцветная жидкость с характерным запахом. Кроме того, этанол является легковоспламеняющейся жидкостью. Температура плавления этанола составляет -114,1°CoC, а температура кипения составляет 78,5°CoC. Этанол полярен из-за разницы электроотрицательностей между кислородом и водородом в группе –ОН. Также за счет группы –ОН он обладает способностью образовывать водородные связи.
Этиловый спирт используется в качестве напитка. В зависимости от процентного содержания этанола существуют различные типы напитков, такие как вино, пиво, виски, бренди, аррак и т. д. Этанол можно легко получить в процессе ферментации сахара с использованием фермента зимазы. Этот фермент естественным образом присутствует в дрожжах, поэтому при анаэробном дыхании дрожжи могут производить этанол. Этанол токсичен для организма, в печени он превращается в ацетальдегид, который также токсичен. Кроме напитков этанол можно использовать в качестве антисептика для очистки поверхностей от микроорганизмов. Он в основном используется в качестве топлива и топливной добавки в транспортных средствах. Этанол смешивается с водой, а также служит хорошим растворителем.
В чем разница между этиловым спиртом и этанолом?
• Химические вещества, к которым относятся два названия, одинаковы.
• Этиловый спирт – это общее название, тогда как этанол – это название IUPAC.
